烏梅是薔薇科櫻屬植物，別名有酸梅、黃仔、合漢梅、干枝梅 、梅實、熏梅、橘梅肉。與櫻桃、李、杏、桃等是同科同屬不同種的“堂姐妹”。主要產于浙江、江蘇、四川、福建、廣東等地。以浙江、福建產最為有名。尤以浙江產的烏梅肉厚色黑，質量最佳。
梅分為果梅與花梅兩大類。果梅的花大多為單瓣，花后結果，一般在 6月“黃梅”時節成熟。按照果實采收時的顏色不同，又可分為青梅、白梅、花梅幾種類型。《本草綱目》云：“梅實采半黃者，以煙熏之為烏梅;青者鹽腌曝干為白梅。”通常藥用的烏梅是由未成熟的青梅經熏制而成。采收時間為1112月間。
烏梅作為藥用，酸性較強，對葡萄球菌、肺炎球菌、大腸桿菌、傷寒桿菌等多種細菌均有抑制作用，對癬菌、小芽孢菌真菌也有抑制作用。動物實驗證明，烏梅尚有抗過敏作用，對膽囊亦有收縮作用，能促進膽汁排泄，對膽道結石有一定療效。
對于烏梅的藥用，在我國古籍中多有記載，如《神農本草經》載：“主下氣，除熱煩滿，安心、肢體痛、偏枯不仁、死肌，去青黑痣、胬肉。”《本草綱目》載：“斂肺澀腸，治咳，瀉痢，反胃噎嗝，蛔厥吐利，消腫，涌痰，殺蟲，解魚毒、馬汗毒、硫磺毒。”
烏梅酸、澀，平。歸肝、脾、肺、大腸經。具有生津止渴、斂肺止咳和開胃安蛔、澀腸止瀉等功效，且能增進食欲、幫助消化。主治久咳不止、久瀉下痢，腸道、膽道蛔蟲及消化不良等癥。外用對惡瘡潰瘍、牛皮癬、雞眼、疣贅、筋骨疼痛等有一定療效。常用的用法用量：內服，煎湯，612克 ;或入丸、散。 外用，煅研干撒或調敷。禁忌： 表邪未解者禁服，內有實邪者慎用。本品不宜多食。
常用驗方
1.治療蛔蟲病：烏梅若干，去核搗爛。每服69克。一日2次。
烏梅10枚，川椒6克，生姜3片，加水煎，分2次空腹服。每日1劑，連服23日。
2.治療鉤蟲病 ：取烏梅1.53 克，加水500毫升，煎成120毫升，早晨空腹1次服完 ;二煎在午餐前1次服下。 或用烏梅去核，文火焙干研末，水泛為丸，每服36克，一日3次，食前服。本方具有燥濕殺蟲的作用。
3.治療骨刺哽喉：烏梅1枚，白糖適量。用烏梅蘸白糖，放口中含化。
4.治療飲食積滯：烏梅2枚，蘿卜250克(切片)，加水1 500毫升煮至700毫升，加少許鹽調味，去渣飲用。具有理中行氣，消積化滯，清熱消痰的作用。也可治胸悶燒心，腹脹脅痛等癥。
5.治療暑天心煩口渴：先將烏梅泡發，加入冰糖、桂花、蜂蜜和水一起煮，冰鎮后即成酸梅湯。酸梅湯生津止渴、除煩安神、斂肺止咳，可治暑天心煩口渴，或高溫失水過多以及久泄久瀉，肺虛久咳不止。
6.治療牙痛：烏梅炒黑涂痛處，或在牙痛一側臉頰上貼上烏梅肉。本方殺蟲、止癢、止痛。
7.治療暈車、暈船：把烏梅放于肚臍上或含在口中。
8.治療小兒遺尿：烏梅6克，蠶蛹10只，大棗10枚，白糖50克，水煎服。每日1劑，連用10天。本方具有收斂止遺的作用。
