大蒜的健康作用很多，主要是殺菌、消炎作用，對(duì)多種細(xì)菌和病毒性感染疾病有效，常吃大蒜有預(yù)防流感、白喉、痢疾等疾病的作用；大蒜還有防癌的作用，這是因?yàn)榇笏饽茏钄嘀掳┪飦喯醢返幕瘜W(xué)合成，抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)。
大蒜內(nèi)含豐富的硒，能加速體內(nèi)過(guò)氧化物的分解，減少惡性腫瘤所需的氧氣供給，從而抑制癌細(xì)胞。因此，產(chǎn)蒜地區(qū)的各種癌癥大多比其他地區(qū)要低得多。大蒜還有降血脂作用，每天吃1～2頭大蒜，3個(gè)月后血脂可降至正常。由于這個(gè)作用，大蒜便有了降血壓、預(yù)防冠心病和糖尿病的作用，有良好的抗衰老作用。
治大小便不通：獨(dú)頭蒜煨熟，去皮，棉裹，乘熱放在下腹部，自通。
痢疾腹痛：獨(dú)頭蒜煨熟，搗爛和等量黃連末做成丸子。米湯送服，每次10克，日3次，有特效。
治風(fēng)寒感冒：大蒜400克，生姜150克，檸檬3個(gè)，蜂蜜70毫升，白酒1000毫升，大蒜略蒸或煮一下去蒜臭味切片，姜、檸檬同切片一起泡在酒中3個(gè)月后可飲用。祛風(fēng)散寒解表，主治風(fēng)寒性感冒，對(duì)陽(yáng)虛引起的手足怕冷、常流清鼻涕、夜尿頻多也有一定的效果。
吃完大蒜，嘴里都會(huì)有一股蒜臭味，久久不散。其實(shí)，我們身邊一些常見(jiàn)的東西，都是大蒜味的“克星”，您不妨一試。
牛奶：吃大蒜后的口氣難聞，喝一杯牛奶，大蒜臭味即可消除。
檸檬：性酸，味微苦，具有生津、止渴、祛暑的功效。可在一杯沸水里，加入一些薄荷，同時(shí)加上一些新鮮檸檬汁飲用，可去蒜臭。
金橘：性辛，味甘，具有理氣解郁、化痰醒酒的功效。對(duì)蒜臭有效。
蜂蜜：蜂蜜l匙，溫開(kāi)水1小杯沖服，對(duì)蒜臭有效，且有美容之功。
山楂：性酸，味微甘平，有散瘀消積、清胃、除口酸臭的功效。
茶葉：性苦，味寒，有止渴、清神、消食、除煩去膩的功效。用濃茶漱口或口嚼茶葉可除蒜臭。
