[性味功用]
性平，味甘、無毒，具有寬中益氣、利大腸、清熱解毒、利水消腫的功效，并有預防動脈硬化、抑制人體發胖、防止缺鐵性疾病、補充鈣質、減少膽固醇、促進腦細胞發育、增強記憶力、降低糖尿病和癌癥發病率及抗炎癥、抗潰瘍、降血脂的作用。
[宜忌]
適宜發育期少年兒童和骨質開始疏松的中老年人食用;適宜高血壓、冠心病、動脈硬化、高血脂、糖尿病、缺鐵性貧血患者食用。
每次不宜多食;在一段時期內也不宜過量進食，否則會出現疲倦、嗜睡、貧血、身體無力等癥狀。
養療便方
①清暑除熱，明目解毒：取黃豆200克，新鮮苦瓜500克，豬排骨250克，生姜3—4片。先將黃豆冼凈，并浸泡片刻，苦瓜洗凈，去核切塊;排骨洗凈，切成段狀;然后與生姜一起放進瓦煲內，加入清水1500毫升，武火煮沸后，改用文火煲1個小時至750—1000毫升，調入適量食鹽，即可食用。
②健脾養血，益胃強身：取黃豆15克，蠔豉3—4只，豬脊背100克，生姜2片。先將黃豆洗凈后置清水浸泡1小時;蠔豉浸軟，洗凈;豬脊骨洗凈;然后與生姜一起放進瓦煲內，加入清水1500毫升，以武火煮沸，再改用文火煲2小時，調入適量食用鹽及少量生油，即可食用。
③滋陰活血，益氣補虛：取黃豆30克，豬皮200克，生姜2片，蔥花少許。先將黃豆洗凈，泡軟;豬皮洗凈刮去肥肉，切塊;然后與生姜一起放入砂鍋內，加入適量清水，武火煮沸后，改用文火煮至黃豆爛熟，調入蔥花及適量食鹽，即可食用。
