很多人都有喝參茶的習慣，但是很少人知道，參茶如果喝得不對可能會中毒。
參的種類雖多，但一般用作茶飲多為高麗參及西洋參，雖然都是上好中藥材，但這兩種參的藥性恰好相反，西洋參性涼而補性平，滋陰降火;高麗參則性溫而補性強，益氣助火。因此，在喝參茶時，應先根據自己的體質來選擇。
高麗參又分白參和紅參，脾虛火旺者宜用白參，因“生用氣涼，微苦補陰”;脾虛肺怯者宜用紅參，“熟用氣溫，味甘補陽”。總體來說，高麗參茶更適合老年氣虛癥狀明顯的人服用，能強壯體質，增強免疫力。但在碰到感冒、喉嚨痛時，再喝高麗參茶就會太燥熱。
與之相比，西洋參味苦、微甘，性涼，不易上火。主治肺虛久咳，或見咯血，咽干口渴，虛熱煩倦、老年體虛，精力不濟等癥狀，陰虛火旺、愛咳嗽的人常喝西洋參茶能益氣滋陰，生津止渴。
喝西洋參茶時可取西洋參切片，每次用3～6克，置于保溫杯中，以沸水沖泡，悶置15分鐘，代茶頻飲。1日內飲完，最后將參渣吞下。
總之，不管是哪種參,通常都適用于氣虛癥患者，即常自汗、乏力、易感冒的人，如果是平常愛上火的實熱癥患者，哪種參茶都不應喝。即便是正常人，也應在身體過度勞累、感覺氣虛時，才喝一杯參茶，一杯約是五六百毫升，人參用量3克即可。氣虛的人平常約是二三天喝一次，不能天天喝，也不能將人參片不斷來回沖當茶飲喝。如大劑量較長期服用人參后，自覺胸悶、煩躁，或皮膚瘙癢，失眠并伴有出血癥狀，便是“人參中毒癥”的表現，必須立刻停止使用，待癥狀完全消失后，方可酌情恢復小劑量服用。
