頭發主要成份是角蛋白,含有多種胺基酸及幾十種微量元素,若缺鐵和蛋白質頭發就會變黃及分叉;缺植物油、維生素A、蛋白質和碘時,頭發會發干、無光澤及容易折斷;缺維生素B群時會出現脂漏性皮炎及頭發脫落現象。
所以應多食下列食物:
1.宜多吃含硫蛋白質:雞蛋、牛奶、瘦肉、豆類、魚貝、酵母等。
2.宜多食蔬菜、水果:內含有許多構成發質所必需的微量元素。
3.宜多食維生素B6、E:維生素B6及E有預防白發和促進頭發生長的作用,例如麥片、花生、豆類、香蕉、酵母、蜂蜜、蛋類及豬肝。