由于地區環境差異和風俗習慣的不同，世界各地的百歲老人有著他們各自的養生方式。這些養生方式與我國傳統的養生方法不盡相同，有人對此百思不得其解。其實，人體各部分的組織并非是一成不變的，它會隨著環境的變化而作調整。明白了這一點，對國外壽星那種養生經的疑義也就迎刃而解。
養生觀念差異
東方養生貴在“養心”，主張“禁欲固精”，認為夫妻情愛太濃，房事過多不利于身體健康，要損精折壽。如我國四川省綿竹縣114歲的老中醫羅明山就主張“青壯常節欲，到老宜分居”。強調“腎精人之寶，不可輕放跑；惜精即惜命，固精人難老。”他自己還身體力行，婚后與妻子分居，定時與妻同房，到老也不破此例。而西方養生重在張揚個性，有欲則剛。巴西有位壽至120歲的老壽星史拉華先生便是代表，他津津樂道于夫妻恩愛，性事和諧，坦言：“我兩日沒有做愛便覺得渾身不自在�！睋襟w介紹，長期以來，他從沒間斷過 性生活，一生曾多次結婚，幾任妻子先后為他生下30多個兒女。壽逾百歲時，他還娶了位30多歲的妻子伊雅娜。伊雅娜在幾年前為他生了個小兒子，他還說：“如果上帝愿意，我還會制造出更多的小生命！”而伊雅娜對于自己委身下嫁百歲老人史拉華也很感自豪，她說：“他是我遇到過的男人中，最懂得愛護人的一個�！币桓睒吩谄渲械哪�。
養生方式差異
中國人養生推崇修性養情，練氣修心，追求內功，即養氣，所謂“以氣養性，以氣養心，以氣養身，虛心與靜氣相依，使人氣養其心，心養其氣，氣盛理充，心安神全”。而“書畫養生”便是“清心靜氣”長壽經的最佳注解。實踐證明，在我國的書畫家中，百歲壽星確實不少，如107歲的著名現代書法家孫墨佛便主張養心重于養生。他說：“寫字本身就是一種活動，一管在手，萬念俱消”，達到“動中有靜，靜中有動，血脈豁然貫通”。
如果說中國人的書畫是練“內功”的一種，那么國外壽星的養生大都重在運動，甚至帶點冒險。美國的特里薩·奧康納老太太在其百歲生日時，也不滿足于在室內與子孫共享天倫之樂，而是要“展翅飛翔”。她興致勃勃地駕駛著一架飛艇在馬麗皇后山區附近飛行，在飛過油輪和工廠后，降落在一個高爾夫球場，因而被人們稱為“駕著飛艇闖世界的百歲瘋老太婆”。
傳統飲食差異
在世界各地的養生家眼中，飲食一直被視為養生法中的一大關鍵要領。我國養生界歷來認為：食素者能長壽。佛門僧侶，講究吃素“不殺生”，歷代高僧中百歲壽星也確實不少。如人們熟知的安徽九華山上“護國萬年禪寺”中，就供奉著一尊明代126歲的高僧無瑕和尚的真身佛像，雖隔300多年，至今仍栩栩如生，故此殿又名“萬歲宮”。還有如壽至117歲的西晉高僧佛圖澄、壽近120歲的唐代名僧從諗禪師等。在平常的老百姓中，長年吃素的百歲壽星也不少見。陜西省咸陽市的關普鋒老人在1993年已105歲。他長年食素，喜喝冷水，硬食常不離口，百歲以后仍面色紅潤，牙齒整齊，105歲時還第23次登上了西岳華山。
但在西方，不少百歲壽星都是以食葷為主，甚至平生喜與脂肪類食物打交道的長壽者也大有人在。如俄羅斯的哈吉基邁德·庫費莫維奇·亞加諾夫一生中的基本食物為干酪、羊奶和牛奶，就達到了135歲的高齡。
