醫生常告誡腎病病人，飲食要低鹽、低蛋白，這是因為腎病患者常發生腎功能不全，造成蛋白質代謝產物排泄障礙。一些腎病者甚至食不沾鹽，有些則避免攝取維生素C，擔心腎結石的問題。
科學合理的飲食對腎病患者尤為重要。
誤區1 不吃鹽，少喝水？
營養師伍卉苓說：“腎臟病患的飲食中不能完全缺少鹽，鹽（鈉）能平衡身體的水分，可是當腎臟失去平衡水分和鹽分時，病人會覺得容易渴，血壓偏高等。病人可用藥材和香料等來替代飲食中的鹽分。”
她強調病患在購買食品時，應以低鈉為主。
限制鹽和水是針對有高血壓、水腫、少尿的病人，為避免造成過多水與滯留體內，加重水腫和高血壓的情況。如無上述情況，則不應特別限制水、鹽的攝入，鹽分可按世界衛生組織推薦的每日少于6克的標準。
慢性腎衰病人是否嚴格控制水、鹽的攝取，應視具體情況由醫生而定。不吃鹽會導致體內鈉的缺少，出現無力、抽搐、低血壓等情況。
伍卉苓指出，鈉攝取太多，將使體內流失更多的鈣質，提高腎臟鈣石的形成。
誤區2 腎臟病患少攝取蛋白質？
通常，一天的飲食中的蛋白質供給量是充足的，一般人沒必要再補充蛋白質；蛋白質過多，反而增加肝臟和腎臟的負擔，增加鈣的排出，更容易產生缺鈣。
伍卉苓說：“腎臟病人可攝取蛋白質，但是需加以限制，當體內分解蛋白質時，尿素將形成，當腎臟功能出現問題時，尿素將無法有效祛除，并在體內累積。如果飲食中少攝取蛋白質，尿素相對減少，能減輕腎臟的工作量。”因此，蛋白質攝入量必須和腎臟的排泄能力相適應，以減輕腎臟負擔。
腎病患者要限制豆腐、豆制品等植物蛋白的攝入，這些食物增加腎臟負擔，加重腎功能惡化。然而，蛋白質在人體健康中起著重要的作用，為了保證營養和機體的需要，病人必須適量攝入優質蛋白，如牛奶、雞蛋、瘦肉等。
資料顯示，牛奶中優質蛋白的含量占總蛋白含量的80%左右，不僅所含的必需氨基酸種類齊全、數量充足，蛋白質結構還與人體非常接近，更有利于營養的吸收和利用。
除了蛋白質外，牛奶中其他營養成分對于腎病患者也非常有利。慢性腎衰患者身體中往往鈣磷比例失調，而牛奶中鈣磷比例合適，對糾正這種失調有很大作用。
腎病患者蛋白質攝入少，所以并不過分限制熱量的攝入。牛奶中含有豐富的能量，且極易消化吸收，適合腎病患者。
誤區3 腎結石者不能補鈣？
腎結石大多是草酸鈣在尿中沉積，主要是草酸攝入過多，在泌尿道排除時與鈣結合形成草酸鈣沉積形成腎結石。伍卉苓說，防治腎結石的關鍵是減少攝入含草酸多的食物，如花生、茶、豆類、豆腐、巧克力等。腎結石病人應多喝水，避免尿液渾濁，減低腎結石的幾率。
她說，病人應向營養師了解本身每天所當攝取的鈣質含量，因為長期缺鈣的話，骨骼密度越差，容易造成骨質疏松癥。
誤區4 補充維生素C易腎結石？
維生素C是酶的輔因子，與膠原的合成、創傷的愈合、血管的脆性有關；維生素C還有抗氧化，促進鐵的吸收和提高免疫功能的作用。
補充維生素C，只要每天攝入量在1000毫克以內，腎結石的情況不易發生。
