進(jìn)食是人體獲取營(yíng)養(yǎng)的最主要來(lái)源，但不同的食物搭配卻可能產(chǎn)生不同的結(jié)果。“３·１５”國(guó)際消費(fèi)者權(quán)益日期間，廣西壯族自治區(qū)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會(huì)有關(guān)人士向記者透露，有６種常見的“烏龍”食物搭配容易引起人體多種疾病。
海鮮與啤酒搭配食用容易誘發(fā)痛風(fēng)。
海鮮中含有嘌呤和苷酸兩種成分，而啤酒中則富含分解這兩種成分的重要催化劑——維生素Ｂ１。如果吃海鮮時(shí)飲啤酒，就會(huì)促使有害物質(zhì)在體內(nèi)結(jié)合，增加人體血液中的尿酸含量，從而形成難以排泄的尿路結(jié)石。如果自身新陳代謝有問題，吃海鮮的時(shí)候喝啤酒容易導(dǎo)致血液中尿酸水平急劇升高，誘發(fā)痛風(fēng)，以致出現(xiàn)痛風(fēng)性腎病、痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎等。
火腿與乳酸飲料搭配食用容易致癌。
常常吃三明治搭配優(yōu)酪乳當(dāng)早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等含有機(jī)酸，與乳酸飲料一起食用容易致癌。為了保存香腸、火腿、培根、臘肉等，一些食品制造商會(huì)添加硝酸鹽來(lái)防止食物腐敗及肉毒桿菌生長(zhǎng)。當(dāng)硝酸鹽配上有機(jī)酸時(shí)，會(huì)轉(zhuǎn)變成一種致癌物質(zhì)——亞硝胺。
蘿卜與橘子混食容易誘發(fā)甲狀腺腫大。
如果進(jìn)食蘿卜的同時(shí)食用大量的橘子、蘋果、葡萄等水果，水果中的類黃酮物質(zhì)在腸道經(jīng)細(xì)菌分解后，就會(huì)轉(zhuǎn)化成抑制甲狀腺作用的硫氰酸，進(jìn)而誘發(fā)甲狀腺腫大。
雞蛋與豆?jié){一起食用會(huì)降低蛋白質(zhì)吸收。
生豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)在人體的消化和吸收，雞蛋里的蛋清含有粘性蛋白，可以同豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，使蛋白質(zhì)分解受阻，從而降低人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收率。
牛奶與巧克力搭配食用易腹瀉。
牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣，巧克力中有草酸，二者混在一起吃，牛奶中的鈣會(huì)與巧克力中的草酸結(jié)合，形成一種不溶于水的草酸鈣，食用后不但不會(huì)吸收，還會(huì)發(fā)生腹瀉、頭發(fā)干枯等癥狀，從而影響生長(zhǎng)發(fā)育。
邊吃水果邊吃海鮮不易消化。
吃海鮮時(shí)若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，就會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹脹、腹瀉等癥狀。因?yàn)檫@些水果中含有鞣酸，鞣酸遇到水產(chǎn)品中的蛋白質(zhì)會(huì)沉淀凝固，形成不易消化的物質(zhì)。吃海鮮后通常應(yīng)間隔４小時(shí)以上再吃這些水果。
Ｔips：對(duì)于老年人，出現(xiàn)這些問題，會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重疾病，由于老年人體質(zhì)較弱，可能被這些疾病打倒。
