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　　龍眼又稱“桂圓”，其營養豐富，藥效顯著，在醫學經典著作中多有記載。如《神農本草經》和《本草綱目》中說，龍眼具有壯陽益氣、養血安神、健胃益腎、潤膚美容、延年益壽等功效。日本醫學界研究發現，龍眼還有抗癌作用。

　　龍眼干果剝殼后，可與其他食物一起制成羹、湯、粥等飲服，也可將龍眼干果摻在雞肉、鴨肉、排骨中燉食，還可制成龍眼干、龍眼膏、龍眼果脯、龍眼酒等。

　　在食療方面，10克龍眼肉配合5克人參和5克茯苓，開水沖泡，可當醒腦益智茶來飲，尤其適合精神倦怠、注意力不集中、心神不寧的學生飲用。適當的龍眼配合枸杞、紅棗、大米煮粥，有養心、安神、健脾、補血等功效。龍眼和大棗燉甲魚則可以滋陰生血。