時下盛行的黑色食品，其實"烏梅"也應屬此例，但被人們所遺記。
烏梅，并非天生黑色，而是由表梅經火熏后制作變黑而成。
為什么烏梅與長壽掛上"號"泥？日本有句欲語："語烏梅干劃拳者"。意指滿臉皺紋、身材矮小，拿著烏梅劃拳飲酒的長壽老翁。其寓意是：只有常食烏梅，就可以健康長壽。
為何說食烏梅能健康長壽呢？祖國醫學認為：烏梅具有鐸熱、止哎、水除口干的功效。根據日本最古老的醫書------《醫心方》記載，烏梅干有"解熱、除煩懣（即腹脹之類），安定心臟，治療手足產疼痛和皮膚萎縮（營養失調和衰老現象）"止腹瀉及口中干渴等功效。
現代藥理研究認為：烏梅是堿性食品，因為它含有大量有機酸，經腸壁吸收后很快轉變為益人氣的咸性物質。目前滸"血液堿性者長壽"的說法，因此，選擇抗衰老食品時，烏梅當之無愧。在烏梅的有機酸中，含有一種檸檬酸，它能促進胃酸分泌，從而使不消化的脹悶感消失，從而解除了"煩懣"的后癥狀。除此，烏梅所含的有機酸對侵入胃腸道中的霉菌等病原菌有很強的殺滅作用。胃若虛弱，則胃酸減少，對食物進行消毒和消化的作用自然降低，甚至發生胃腸紊亂，此時如服用烏梅，則可以提高胃酸，使胃腸得到調理。
運動和勞動之后，由于肌肉內堆積了過量的酸性物質，因而感到疲倦。如果吃一些烏梅，能有效地分解存在于肌肉中的乳酸、焦性葡萄糖酸等疲勞物質，而使體力很快恢復。
值得一提的是：人到中年，常有戶膀酸痛的戶凝癥，醫學上叫"五十戶"。顧名思義，"五十戶"是中老年的通病。其產生原因主要缺乏檸檬酸，血液中的乳酸過多，使血液酸性化，造成戶凝和脖頸僵硬，而要補充檸檬酸，吃一些烏梅可收到效果。
此外，烏梅還含有果酸等纖維物質，具有通便之功。
