大麥茶，兩種制法，兩種功效
要說大麥茶，首先要說說大麥。大麥是禾本科植物大麥的果實。《本草綱目》認為，大麥性咸、溫，微寒，無毒，主治食飽煩脹、燙火傷及小便不通等。
一般的大麥，煎水后性偏寒，有除熱止渴、利水的作用。因此，盛夏之時，如果有煩熱、口渴等上火癥狀，喝些大麥水會有一定的緩解作用。值得注意的是，同樣一味中藥，炮制方法不同，療效就會有很大的差異。大麥焙炒后，其性質就發生了改變，它不再是偏寒涼，而是偏溫的。這也是有些人飲用焙炒后的大麥茶，會有口干上火感覺的原因。
大麥焙炒后，最大的效果就是消食導滯。寒冷的冬天，當你吃火鍋撐得打嗝時，喝上一杯暖暖的大麥茶，自然會有一種說不出的舒服。至于說大麥茶有所謂的減肥、除腥、去油膩等功效，其實那些都是其消食導滯作用的具體體現。
潤膚之說不可信
由此可見，大麥茶并不如人們傳言的那樣，具有不可替代的“保健、調養”作用。
我國東北地區和朝鮮地區的人民之所以習慣飲用大麥茶，是因為他們的食物一般都是以肉類為主，比較容易造成飲食停滯，喝大麥茶能夠幫助他們消化而已。
還有人提到，大麥茶有潤膚的作用，這點對女性是十分有吸引力的。可惜，從辨證醫學角度來說，這個說法沒有客觀依據。
當然，也有人能為這個說法提供有力的證據——所謂的親身體驗。其實，平時經常大魚大肉、飲食不節的人，由于其胃腸負擔過重，他們的皮膚常表現得比較粗糙，甚至有很多痤瘡。這時，如果他們飲用大麥茶，胃腸功能改善了，皮膚自然也就顯得“光滑有彈性”了。說來說去，這都要歸功于大麥茶的消滯作用。
消食、健脾是兩碼事
有一點要提醒大家的是，雖然大麥茶有消食導滯的作用，對脾胃的運化有一定的推動作用，但綜觀中藥的醫典，并沒有提到它有健脾、健胃或養胃陰的作用。要知道.健脾和消食根本就是兩碼事。一個沒有食滯的人，長期服用消食的藥物，你說他的脾胃會越來越好嗎?不，當然不會，這樣反而會使他變得脾胃氣虛。
因此，身體虛弱的人，不宜常服大麥茶。
飲用“指南”
說到這里，很多人可能會覺得糊涂了：大麥茶有那么多好處，可又說不宜常服。那么，這個服用的“度”到底在哪里?
應該說，要想達到“消滯不傷身”的目的，明確以下幾個原則就可以了：
①大麥茶不是什么補品，長期服用還有一定的不利
作用。因此，普通人不應該、也沒有必要長期服用。
②大麥茶的主要作用是消食導滯，因此建議在進食較多肉類，吃火鍋，或聚餐后服用。
③平時進食肉類過多、營養過剩的肥胖和便秘人士，或同時有痤瘡、消化不良等表現的人，可以堅持飲用大麥茶一段時間。當然，其間要注意自己的飲食消化情況。癥狀改善后，就不必繼續堅持服用，否則就過猶不及了。
