冰糖燕窩
材料：干燕窩20克，冰糖200克。
做法：
1、干燕窩，這種燕窩應該叫官燕吧，成盞狀。
2、燕窩用清水泡發，大約4小時。
3、將燕窩中的燕子毛以及雜志清理干凈，燕子毛非常細小，可以用鑷子夾，我公公的做法是，盛一碗清水，取一小撮燕窩用手指托著，將燕窩浸入清水中，雜毛會浮在水面上，再將燕窩取出就是干凈的了。反正我覺得清理燕子毛超級麻煩，我想餐廳的燕窩貴多半貴在人工上。
清理干凈燕子毛以后，將燕窩洗凈，換清水再將燕窩浸泡，這次水不用太多，沒過燕窩即可。再浸泡幾個小時（時間依據燕窩的質地而定），直到燕窩變軟。
4、鍋中放入冰糖和500克左右的清水，大火將冰糖熬化，用勺子撇去浮沫，將燕窩連帶浸泡的水一起倒入鍋中，煮開，再轉小火煮20分鐘即可。
百合銀耳肉排湯
材料:豬排骨250克、百合15克、銀耳15克
做法：
1，百合洗凈，銀耳用水泡發后去根撕成塊
2，排骨洗凈，用開水焯后瀝干
3，在砂鍋內放入3大湯碗水和所有材料，燒開后轉小火煲2小時，用鹽和蔥花調味即可
藥膳烏雞煲
材料：
烏雞1只、沙參20克、當歸頭20克、黃芪20克、黨參20克、淮山20克、百合20克、紅棗10克、枸杞10克、姜片2片（因為我不喜歡太濃的藥味，所以中藥的量不大，若喜歡藥味的可以加倍）
做法：
1，烏雞去除內臟和頭尾，洗凈
2，將所有藥材洗凈用少量清水浸泡片刻
3，把烏雞放入湯煲中，倒入一次性到夠足量清水。大火加熱后，撇去浮沫。
4，將藥材和泡發的清水一起倒入煲中，待水開轉小火煲2小時，食前加鹽調味
黑芝麻拌菠菜
材料：
菠菜300克、黑芝麻1大匙、鹽、香油、醋、糖、雞精、
做法：
1，黑芝麻放入炒鍋中炒香（火要小，稍有香味即可，不要炒煳了）
2，將炒香的黑芝麻放入臼中搗碎。多說兩句這個石臼和石杵，石臼是我媽在都江堰專門為我定做，我大老遠搬回北京的，石杵是我媽在河邊挑了好長時間挑著這么一個長短粗細合適的
3，搗成細末的黑芝麻，待用
4，菠菜洗凈切大段
5，鍋中放入適量水和半匙鹽，燒滾后放入菠菜汆熟（汆燙后的菠菜可去除其中大部分的草酸）
6，撈出放入冰水中，撈出瀝干
7，用手將菠菜稍攥出水，不用太用力
8，用黑芝麻末和鹽、香油、醋、糖、雞精將菠菜拌勻，裝盤即可
芝麻牛肉粒
材料：牛里脊150克左右、洋蔥小半個、紅椒少許、芝麻1大匙、黑胡椒適量、蠔油2匙、鹽少量、油
做法：
1， 將牛里脊肉切成2厘米左右的方塊，用少量鹽和黑胡椒、1匙蠔油稍腌；洋蔥切成和牛肉粒大小相同的方塊，紅椒去籽去筋切成方塊；
2， 平底鍋燒熱，倒入少量油，放入牛肉粒，轉中火煎1分鐘左右；
3， 將牛肉粒翻面再煎1分鐘，放入洋蔥塊和紅椒塊翻炒；
4， 放入1匙蠔油、1大匙芝麻，一起翻炒均勻，用鹽調味即可。
