沙拉式涼菜發源于國外，近幾年來中國人也逐漸嘗試，會做沙拉的人日趨增多。瘦身吃哪種沙拉較好呢?現在根據有關資料，介紹幾種瘦身沙拉。
1、果仁黑米沙拉
取225克黑米，煮熟;125克菜頭，切碎;1只青椒，切好;25克碎果仁(榛子、杏仁);25克葡萄干。
把所有的原料都混合到一起，然后澆上調料即可食用。
2、核桃無花果沙拉
這是一道令人很滿意的沙拉，如果無花果是新鮮的就更好了。
取半個菜頭，切碎;4個胡蘿卜，切碎;1只蔥頭，切好;1只熟蘋果，切碎;酸奶或豆腐調料;125克新鮮無花果或無花果干，切成條狀;2只甜蘋果，切好;一只橘子，取汁;125克核桃仁。
把菜頭、胡蘿卜、熟蘋果混到一起，將其置入調料中，拌好;然后將無花果條、甜蘋果撒在表面上，將橘汁澆在上面，然后再將核桃仁撒在沙拉表面，即成。
3、核桃沙拉
這可是一種人人都愛吃的沙拉。
取2只甜蘋果，去核，切成片;2根芹菜，洗凈，切好;50克核桃仁，50克榛子，50克葡萄干，切好的新鮮歐芹，酸奶調料。
將蘋果、芹菜、果仁、葡萄干及歐芹混合，然后和酸奶調料放在一起吃。
4、土豆沙拉
這種沙拉總是讓人垂涎欲滴，不過最好選擇剛開始上市時的土豆。
取450克新鮮土豆，2湯匙切好的新鮮薄荷，豆腐調料。
先將土豆置于鹽開水中煮軟，切碎，瀝去水分，晾涼，切成小碎片，與薄荷和豆腐調料拌好，放入冰箱，吃時取出即可。
5、胡蘿卜蘋果沙拉
半只檸檬，取汁;450克胡蘿卜，切好;3湯匙無核葡萄干，1湯匙葵花子，2湯匙碎果仁;半棵萵苣，洗凈，切好，撕成條狀;香醋調料。
將檸檬汁撒在蘋果上，防止變色，然后將胡蘿卜、葡萄干、葵花子及果仁拌好，將萵苣擺在大碗內，將胡蘿卜、果仁及蘋果混合物倒入碗內，加香醋調料，即可食用。
6、什錦沙拉
做綠沙拉可以只用萵苣、黃瓜和青椒，但這種什錦沙拉卻有點兒與眾不同。
取半棵萵苣，洗凈，切成條狀;1把芹菜，洗凈，切好;2只小葫蘆，切碎;4只西紅柿，切成片;葵花子、香醋、豆腐調料。
做綠沙拉時，也可選用其他蔬菜的葉子，如芹菜葉等粗纖維蔬菜的葉子。在沙拉中可加果仁。
7、松子沙拉
松子沙拉具有香、鮮、可口的特點。
取4只西紅柿，切塊;6只小蘿卜，切好;半棵萵苣，洗凈，切好，撕成條狀;3湯匙切好的新鮮歐芹;1袋苜蓿芽，75克松子;香醋、酸奶調料。
將所有原料都混入香醋、酸奶調料中，拌好即可食用。
夏日減肥的尚品：瘦身沙拉 圖
8、韭菜榛子沙拉
韭菜是味道頗佳的蔬菜，需要烹調一下，當然時間不能長，否則會破壞其中的維生素。
2根韭菜洗凈，切成丁;1只紅辣椒，去子，切成片;50克榛子果仁剁碎;鹽、新鮮黑胡椒少許;香醋、酸奶調料。
將韭菜放入鹽開水中焯2分鐘，然后用涼水沖一下，使之冷卻，將韭菜、紅辣椒、榛子果仁放入碗中，調味，與香醋、酸奶調料拌好即可。
9、菠菜菜花沙拉
做這種沙拉要用生菜花，要使每一塊小菜花都鮮嫩，沒有硬梗。
取225克新土豆和薄荷一起燒熟、冷卻;1個菜花，洗凈，切成小塊;450克菠菜，洗凈撕成條狀;2～3個甜蘋果，去核，切片;50克葵花子或黃豆奶酪，切丁或片;香醋調料。
如果土豆個小，那么就不必再將土豆切開了。如果個大，就切成片，然后將土豆和其他原料拌好，加入香醋調料。
