許多人覺得夏季吃火鍋容易上火，弊大于利，其實(shí)這個(gè)說法并不準(zhǔn)確。中醫(yī)認(rèn)為：補(bǔ)五臟要分季節(jié)來補(bǔ)。春季補(bǔ)肝，夏季補(bǔ)脾，秋季補(bǔ)肺，冬季補(bǔ)腎。夏季出汗多，流失的營(yíng)養(yǎng)也較多，所以，也是需要清補(bǔ)的。廣州的夏季比較潮濕，而火鍋中的辣味和熱量恰恰可以驅(qū)除潮氣。
1 多些蔬菜
火鍋?zhàn)髁喜粌H有肉、魚及動(dòng)物內(nèi)臟等食物，還必須先后放入較多的蔬菜。蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補(bǔ)充夏季因?yàn)榱骱谷梭w維生素的不足，還有清涼、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮。
2 放些豆腐
豆腐是含有石膏的一種豆制品，在火鍋內(nèi)適當(dāng)放入豆腐，不僅能補(bǔ)充多種微量元素，而且還可發(fā)揮石膏清熱瀉火、除煩、止渴的作用。
3 加些蓮子
白蓮不僅富含多種營(yíng)養(yǎng)素，也是人體調(diào)補(bǔ)的良藥。火鍋內(nèi)適當(dāng)加入白蓮，這種葷素結(jié)合有助于均衡營(yíng)養(yǎng)，有益健康，加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因?yàn)樯徸有挠星逍臑a火的作用。
4 喝杯清茶
這不僅可解膩清口，而且還有清火作用。但在吃過大魚大肉的火鍋后，不宜馬上飲茶，以防茶中鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合，影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收及發(fā)生便秘。
5 吃些水果
一般來說吃火鍋三四十分鐘后可吃些水果。水果性涼，有良好的消火作用。
