炎炎夏日,即使坐著不動也會出汗,更何況是工作或運動,則更是汗流浹背,如此一來,身體的鹽分也隨之流失。此時,相信不少人都想到了同樣的問題———補水補鹽。
其實,在補水補鹽之前,很多人都忽略了一個更重要的環節———排毒。由于出汗多,體內水分的補充固然重要,但補水之前一定要先排除體內的殘留毒素,只有先排毒,補水方能發揮更有效的作用。當記者提到“夏日人們容易忽視什么方面的問題”時,曾在多家高檔酒店從事餐飲配餐工作近20年的國家營養配餐師陳先生語重心長地告訴我,F在很多人都忽視了先排毒后補水,兩樣同樣不可或缺的問題。
點擊排毒食物其實在我們日常生活中,只要有意識地選擇一些排毒食物,通過飲食即可慢慢清除體內毒素。在日常食物中,往往不乏解毒功用者,如胡蘿卜、大蒜、葡萄、無花果等能幫助肝臟排毒:胡蘿卜是有效的排汞食物,葡萄可以幫助肝、腸、胃清除體內垃圾,還能增加造血機能,無花果對SO2、SO3等有毒物質有一定抵御作用;又如黃瓜、櫻桃等蔬果則有助于腎臟排毒:黃瓜能清熱利尿,櫻桃是很有價值的天然藥食;另外,魔芋、黑木耳、海帶、豬血、蘋果、草莓、蜂蜜、糙米等眾多食物更能幫助消化系統排毒:魔芋是有名的“胃腸清道夫”、“血液凈化劑”,能清除腸壁上的廢物,蜂蜜自古就是排毒養顏的佳品,糙米是清潔大腸的“管道工”……除此之外,如芹菜可清熱利水、涼血清肝熱,具有降血壓之功效;苦味食品如苦瓜等一般都具有解毒功能;牛奶和豆制品所含有的豐富鈣質也是有用的“毒素搬移工”。陳先生指出,只有及時排除體內的有害物質、垃圾及過剩營養成分,保持人體內部清潔,此時補水更有效。
另外,陳先生介紹,考慮到季節和腸胃的吸收問題,如今的飲食以清潤為主,不適宜進補。如廣東人愛喝的湯,可以適當選擇一些如雪蓮、木棉花、青欖等湯料。另外,制作湯水時有不同的烹飪方法,如用砂煲煲湯,或用陶瓷燉盅燉湯,因夏日講究清淡,所以如果使用燉盅燉湯對人體的吸收會更有益些,且原料的原汁不被流失,口感清爽。
排毒補水湯水推薦
青欖白蘿卜煲瘦肉
材料:白蘿卜750克、青欖5枚、生姜5片、瘦肉250克。
煲法:將全部材料洗凈,白蘿卜去皮洗凈切大塊,瘦肉切塊,加清水15碗,放入煲中用中火煲2小時左右,加鹽調味即可。
功效:白蘿卜味甘性微寒,具有健脾消食、清熱利尿的作用;青欖味甘澀性平,具有清熱解毒、祛痰化滯的作用;瘦肉味甘性微寒,具有滋養補虛的作用,一起煲成湯,健脾消食、清熱解毒。
木棉花薏米龍骨湯
材料:木棉花、薏米、扁豆、龍骨、陳皮、蜜棗。
做法:先把龍骨飛水,把適量的水煮開后放以上材料煲2小時左右,最后加點鹽調味即可。功效:清熱解毒、健脾利濕。