秋日湯水是很好的食療方法。清潤的湯水可以滋潤肌膚和內臟，減輕燥邪對肌體的傷害。以下是幾款適合秋天的靚湯。
●橄欖雪梨燉瘦肉
用料：橄欖15克、雪梨100克、瘦肉100克、蜜棗1個。
制作：將瘦肉洗凈飛水切塊，雪梨洗凈切片再與洗凈的沙欖、蜜棗放入燉盅內加清水250ml，隔水燉2小時即成。
作用：橄欖味甘酸性涼，能清肺利咽生津，化痰醒神，解魚酒毒。雪梨酸甘涼，能清熱解暑潤燥。豬肉味甘成平有滋陰潤燥的作用。
●芝麻瘦肉燉鮑魚
用料：芝麻15克，瘦肉80克，鮮鮑一只，姜片適量。
制作：將芝麻揀去雜質，洗凈，與洗凈的鮮鮑、瘦肉放入燉盅內加清水300ml，武火隔水燉2小時即成。
作用：芝麻味甘性平，有滋補肝腎，潤腸通便的作用，鮑魚甘咸平，有滋陰益精、清熱利濕之效，豬瘦肉滋陰潤燥補氣養血，配而用之有清熱明目、潤腸通便之效。
●南北杏川貝燉鷓鴣
用料：南北杏各4克，川貝6克，鷓鴣150克，姜片適量。
制作：將鷓鴣洗凈，加姜蔥飛水除去腥味，與洗凈的南北杏川貝放入燉盅內，加清水30ml隔水武火燉2小時即成。
作用：北杏味甘微溫，南杏昧甜而不苦，能止咳平喘，潤腸通便，川貝味甘性微溫，有化痰止咳，清熱散結之效，鷓鴣甘溫能化痰利五臟，臺而用之共奏化痰止咳之效。
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●鮮百合海參燉瘦肉
用料：海參30克，百合15克，瘦肉100克，姜片適量。
制作：將水發海參剖洗干凈切段，再把洗凈的百臺、瘦肉、姜片放入燉盅內加清水380mI，隔水武火燉2小時即可。
作用：海參味甘咸性溫，具有補腎、益精，養血、潤燥、止血、消炎的功效，百合味甘微苦性平，具有潤肺止咳、清心、安神等功效，豬肉味甘性平，能滋陰潤燥，補氣養血。
●花旗參綠豆百合燉白鴿
用料：花旗參3克，綠豆15克，百合15克，白鴿150克姜片適量。
制作：將白鴿去毛、去內臟，洗凈飛水切塊，花旗參洗凈蒸軟切片，與洗凈的綠豆、百合、姜片放入燉盅內，加清水300ml，武火隔水燉2小時即成。
作用：花旗參味甘微苦性涼具益氣養陰清虛熱的作用，綠豆甘寒有利水消腫堵熱解毒的作用，百臺甘微寒能潤肺止咳，清心安神，白鴿能補腎益氣，解毒消癰。
