嚴寄洲：1917年8月生于江蘇省常熟縣，曾任八一電影制片廠導演、中國文聯委員、中國電影家協會理事等職。導演過《海鷹》、《野火春風斗古城》、《戰斗里成長》、《英雄虎膽》等影視劇50多部。
在紀念中國文聯成立55周年的時候，筆者拜訪了著名電影藝術家、資深導演嚴寄洲先生。嚴老的一生幾乎走遍了祖國的每個省份，經歷過抗日戰爭、解放戰爭，吃過草根，餓過肚子，既啃過窩頭咸菜，也吃過山珍海味。用他自己的話說就是：“什么樣的苦都受過，什么樣的福也享過。”
嚴老思維清晰，記憶力不減當年。問起他的養生之道，嚴老回答：“我不懂營養學，也不懂養生學，別人開玩笑說我只懂‘好吃學’，我除了滴酒不沾外，還因為自己屬蛇而不吃蛇肉和黃鱔，就再也想不出還有什么不吃的東西了，而且每天早餐一瓶酸奶是必不可少的。”
1996年以前，嚴老幾乎沒有上過醫院，很少吃藥，更不吃任何保健品，他只相信吃好一日三餐。嚴老特別愛吃肉，尤其愛吃肘子和豬蹄，他的座右銘是“想吃啥就吃啥”，他的老伴王榮華常常批評他。嚴老分辯說：“我也有吃對頭的時候，比如我愛吃棒子面窩頭，愛吃莜麥面、蕎麥面、玉米糊糊之類的雜糧，這些都是對人體非常有益的食品。今年老夫88歲，但耳不聾、眼不花，走路背不駝、腰不彎，能吃能睡，晚上九點鐘上床，腦袋一沾枕頭就睡著，從不失眠，早上五點鐘起床，茶水入肚便到門前小花園內遛彎或者寫作。”
由于大家看不出嚴老病病歪歪的老態，都稱贊他“身體真棒”。但實際上，嚴老已有25年的糖尿病史，還患有高血壓、前列腺肥大和脂肪肝等疾病。但他把這些看得很淡，他認為有病要治療，但不能精神負擔太大。他給自己制定了幾條自我養生的方法：一是不再去回憶那些倒霉的
傷心往事，不再為之生氣、苦惱、埋怨和憤怒，把它統統扔到汪洋大海。常言道：“怒傷肝，悲傷肺，憂傷心，慮傷脾，恐傷腎。”前人總結的經驗不能不聽。
二是每天都要找一些談得來的老朋友聊聊天，侃侃大山，天南地北，從國際、國內到雞毛蒜皮的小事無所不談。他們把這種閑侃稱之為“話療”，話療可以把很多愁事都忘到九霄云外。
三是每天都動動腦筋，采取的方法是除了讀書看報之外，主要是寫作。寫雜文、寫回憶錄、寫劇本。由于年邁忘性大，寫作時，必須搜盡枯腸去回憶，還必須去找資料核實。這樣頭腦便自然而然地運轉起來了。
四是每天出門散步時，有兩句口訣必須牢記：一曰面帶微笑，二曰意念青春。面帶微笑不是假笑、強笑、皮笑肉不笑，而是真正發自內心的欣喜。生活安定、家庭幸福、社會前途樂觀、國際形勢好轉……這樣想臉上自然就露出微笑了。而意念青春，就是不要去想我已經多少歲了，已經老了，不行了，如果這樣—想就必然腰彎背駝，真成了老朽之輩。如果你想的是我還不老，我還年輕，歲數沒有什么了不起，那么你就會本能地挺起胸、直起腰，高高興興地去散步了。
嚴老說：“我自己的這幾條養生方法，不知對別人是否合適，但我覺得適合我自己，常有朋友說我心態好，我認為神安才能長壽。另外，我把做飯等家務事當成運動鍛煉來堅持，在這方面從不偷懶，久而久之，也受益其中了。”
