我國高齡人群中講求飲食養(yǎng)生的居多，他們中絕大多數(shù)人的飲食結(jié)構(gòu)有意無意間符合了養(yǎng)生規(guī)律。高齡健康人群的飲食特點主要體現(xiàn)在：每天多吃面食多飲茶，新鮮的蔬菜和水果絕不可少，魚類水產(chǎn)品和豆制品也要做到每天食用一些。這是中國老齡科研中心發(fā)現(xiàn)的。
參與我國高齡老人健康與長壽課題研究的中科院、北京大學(xué)等有關(guān)專家認(rèn)為，在人的健康長壽影響因素中，飲食是一個重要因素，飲食結(jié)構(gòu)不合理，與養(yǎng)生規(guī)律相違，是引發(fā)多種疾病的重要誘因。這項研究對我國不同民族、不同區(qū)域的萬名高齡老人的飲食結(jié)構(gòu)包括主食、蔬菜、水果、肉類、魚類水產(chǎn)品、蛋類、豆制品、咸菜泡菜、糖、茶、大蒜等方面對人類健康影響因素進(jìn)行了探討，結(jié)果顯示高齡老人的飲食與健康有著明顯的因果關(guān)系。
專家指出，高齡健康老人的飲食結(jié)構(gòu)絕大多數(shù)符合人類飲食養(yǎng)生規(guī)律，與“五谷為養(yǎng)，五菜為充，五果為助”的傳統(tǒng)飲食養(yǎng)生原則相吻合。現(xiàn)代營養(yǎng)科學(xué)也充分證明，面粉中含有的蛋白質(zhì)、維生素及微量元素硒等均高于大米；新鮮蔬菜和水果中富含的葉綠素、纖維素等有助于人體的健康；特別是魚類水產(chǎn)品和豆制品中富含的多種氨基酸、不飽和脂肪酸及植物蛋白、亞油酸等，都對人的健康長壽有幫助。就是茶中含有的茶多酚等500多種微量元素，對高齡老人多種疾病的防治也起到了積極的作用。
