國家衛(wèi)生部今天透露：二00七年中國內(nèi)地疾病預(yù)防控制中心網(wǎng)絡(luò)直報系統(tǒng)共收到食物中毒報告五百零六起，中毒一萬三千二百八十人，死亡二百五十八人。
報告涉及一百人以上的食物中毒十一起，比二00六年減少百分之十五點一，中毒人數(shù)減少百分之二十六點四八，死亡人數(shù)增加百分之三十一點六三。
專家分析稱，去年有毒動植物引起的食物中毒的報告起數(shù)和死亡人數(shù)最多，分別占總數(shù)的三成七和六成四。導(dǎo)致食物中毒的有毒植物以毒蘑菇為主，共發(fā)生八十八起，五百二十六人中毒，一百一十三人死亡，死亡人數(shù)占食物中毒死亡總?cè)藬?shù)的百分之四十三以上。
去年第三季度是食物中毒報告起數(shù)、中毒人數(shù)、死亡人數(shù)最多的季度，食物中毒事故的發(fā)生受季節(jié)影響比較明顯。在食物中毒發(fā)生場所中，家庭食物中毒的報告起數(shù)和死亡人數(shù)最多;其次是在學(xué)校發(fā)生的食物中毒，全年報告一百一十七起，中毒三千七百七十三人，死亡六人。
解放軍總醫(yī)院附屬第一醫(yī)院急救科主任何忠杰提示，食物中毒后第一反應(yīng)往往是腹部的不適，中毒者首先會感覺到腹脹，一些患者還會腹痛，個別的還會發(fā)生急性腹瀉。與腹部不適伴發(fā)的還有惡心，隨后會發(fā)生嘔吐的情況。
食物中毒自我急救的最常用辦法就是催吐。對中毒不久而無明顯嘔吐者，喝濃食鹽水或生姜水是催吐的常規(guī)辦法，如果還不能吐的話，可用手指或筷子等直接刺激咽喉引吐。但因食物中毒導(dǎo)致昏迷的時候，不宜進行人為催吐，否則容易引起窒息。
當然，這種緊急處理并不是治療食物中毒的最好辦法，只是為治療急性食物中毒爭取時間，在緊急處理后，患者應(yīng)該馬上進入醫(yī)院進行治療。同時注意要保留導(dǎo)致中毒的食物，以便醫(yī)生確定中毒物質(zhì)。
如何預(yù)防食物中毒
俗話說：“病從口入”，預(yù)防食物中毒的關(guān)鍵在于把牢飲食關(guān)，搞好飲食衛(wèi)生。
1 注意挑選和鑒別食物，不要購買和食用有毒的食物，如：河豚魚、毒蘑菇、發(fā)芽土豆等。
2 烹調(diào)食物要徹底加熱，做好的熟食要立即食用，儲存熟食的溫度要低于7℃，經(jīng)儲存的熟食品，食前要徹底加熱。
3 避免生食品與熟食品接觸，不能用切生食品的刀具、砧板再切熟食品。生、熟食物要分開存放。
4 飯前、便后要洗手。
5 避免昆蟲、鼠類和其他動物接觸食品。
6 到飯店就餐時要選擇有《食品衛(wèi)生許可證》的餐飲單位，不在無證排檔就餐。
7 不要毛蚶、泥蚶、魁蚶、熗蚶等違禁生食水產(chǎn)品。
8 不要到無證攤販處買食品。不買無商標或無出廠日期、無生產(chǎn)單位、無保質(zhì)期限等標簽的罐頭食品和其他包裝食品。
9 按照低溫冷藏的要求儲存食物，控制微生物的繁殖。
10 瓜果、蔬菜生吃時要洗凈、消毒。
11 肉類食物要煮熟，防止外熟內(nèi)生。
12 不隨意采捕食用不熟悉、不認識的動物、植物(野蘑菇、野果、野菜等)。
13 不吃腐敗變質(zhì)的食物。
