美國加州議會通過了兩項專門針對中､小學食品和飲料銷售的法案，對公立學校內銷售的食品､飲料的成分提出明確規定，在校園銷售的食品，所含脂肪的卡路里含量不得超過35%，其中來自飽和脂肪的卡路里含量不得超過10%，糖分的含量也不得超過35%｡飲料必須含有50%的果汁成分，并且不得帶有任何甜味添加劑｡
“精細”加工導致營養流失
1.將土豆切片､切條后，放入200℃的高溫油中炸后，土豆中含的維生素全部被破壞，生產出來的薯片､薯條不僅含有大量的油脂和氧化物質，同時還含有致癌物質——丙烯酰胺｡還有采用蝦或魷魚做原料的膨化食品，經過油炸后，其含有的蛋白質都會被氧化｡
2.在罐頭的制作過程中，由于原料的鮮度和營養成分都保存在采摘的瞬間，所以生產廠家為了保持色佳味美，經常要添加一些營養素及輔料，如人工色素､香精､甜味劑｡幾乎所有的罐頭食品中都要添加防腐劑｡
3.水果中含有的維生素很容易丟失｡用清水浸泡10分鐘，維生素C會損失10%左右｡再加上高溫､堿液的浸泡，維生素更是加速被破壞｡經過么一番繁瑣的加工過程，果脯中的維生素可謂是已經所剩無幾｡同時，在加工過程中為了防止水果腐爛添加了致癌物質亞酸鹽，高鹽分的攝取對人體健康都是有害的｡
4.爆米花是由玉米加工而成，它富含纖維，熱量很低，幾乎不含糖､鹽和脂肪｡但是，現在的微波爐爆米花為提高口感，加入了大量附加成分，過多的糖分和香精對人身體有害｡此外，街頭加工使用的高壓爐都是對身體有害的鉛制爐｡
5.方便面的制作更是添加了防腐劑和香精，都可能對肝臟等有潛在的不利影響｡而燒烤食品，高溫不僅破壞了維生素，還會導致肉制品中所含的蛋白質炭化變性｡煙霧中含有致癌物質——三苯四丙吡，還會熏到食物上｡
“垃圾食品”市場逐漸萎縮
近幾年來，中國營養師們在大力呼吁消費者盡量少吃或不吃“垃圾食品”｡美､英等國政府已明確加強對薯片等食品的廣告控制｡
美國加州議會通過了兩項專門針對中､小學食品和飲料銷售的法案，對公立學校內銷售的食品､飲料的成分提出明確規定，在校園銷售的食品，所含脂肪的卡路里含量不得超過35%，其中來自飽和脂肪的卡路里含量不得超過10%，糖分的含量也不得超過35%｡飲料必須含有50%的果汁成分，并且不得帶有任何甜味添加劑｡該法案將炸薯條､可樂等食物擋在了校門之外｡
據記者了解，在英國，這類食品的銷售總量已從2002年的306000噸下降到2005年的268000噸｡
泰國衛生部促進健康辦公室建議有關部門加強對食品標簽的審查和廣告管理，并禁止在學校內銷售汽水和零食｡
在南非，南非肥胖控制部門提議，政府應該對高脂肪､高熱量的快餐和含糖軟飲料等不健康食品征高稅，以應對南非日益凸顯的肥胖問題｡
改進加工方式是出路
果蔬脆片都是采用新鮮的水果和蔬菜加工而成，原料本身都具有營養元素，但經過油炸后營養元素會被破壞掉，同時還成為高油､高脂的食品｡其實，“垃圾食品”中的薯片､話梅蜜餞､羊肉串､水果罐頭，其原料本身都富含豐富的營養，但是由于不恰當的加工方式，最終讓它們成了“垃圾食品”｡
遠離垃圾食品保健康
對照一下我們每天吃的食物，有多少屬于垃圾食品呢?不可否認，上面列舉的垃圾食品，我們每天都難免會接觸到，絕對一點垃圾食品都不吃似乎是不可能做到的事情｡但是，盡量避免多吃這些食品我們還是能做到的!
其實，可以替代垃圾食品的食物很多，世界衛生組織公布的最佳食品包括：一是最佳水果，依次是木瓜､草莓､橘子､柑子､獼猴桃､芒果､杏､柿子和西瓜｡二是最佳蔬菜，包括紅薯(既含豐富維生素，又是抗癌能手，為所有蔬菜之首)､蘆筍､卷心菜､花椰菜､芹菜､茄子､甜菜､胡蘿卜､薺菜､苤蘭菜､金針菇､雪里蕻､大白菜｡三是最佳肉食，包括鵝､鴨肉(其化學結構接近橄欖油，有益于心臟)､雞肉､新鮮魚､蝦類｡四是最佳湯類，雞湯最優，特別是母雞湯還有防治感冒､支氣管炎的作用，尤其適用于冬春季飲用｡五是最佳食用油：玉米油､米糠油､芝麻油､橄欖油､花生油等尤佳，植物油與動物油1：0.5為宜｡六是最佳護腦食物菠菜､韭菜､南瓜､蔥､椰菜､柿子椒､豌豆､番茄､胡蘿卜､小青菜､蒜苗､芹菜等蔬菜，核桃､花生､開心果､腰果､松子､杏仁､大豆等殼類食物以及糙米飯､豬肝等｡簡言之，只要是新鮮的，經過健康方式加工的蔬菜､水果､肉類､主食等，都是健康食品｡
