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　　現在買雞鴨早已不是一件難事，但有時也會受騙買到注水鴨。怎樣才能識別注水鴨哪？現在我們就教您六種識別注水鴨的方法。

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　　一。拍雞肉。注水的雞鴨肉特別有彈性。你如果一拍的話，就會有“卟卟”的聲音。

　　二。看翅膀。扳起雞鴨的翅膀仔細查看，如果發現上邊有紅針點或烏黑色，那就證明已經注了 水。

　　三。捏皮層。在雞鴨的皮層用手指一捏，明顯地感到有打滑的現象，一定是注過水的雞鴨。

　　四。摳胸腔。有的人將水用注水器打入雞鴨腔內的膜和網狀內膜內。只要用手指在上面輕輕地 一摳，注過水的雞鴨肉， 網膜一破，水就會流淌出來。

　　五。用手摸。如果沒有注過水的雞鴨，摸起來比較平滑。如果皮下注過水的雞鴨，高低不平， 摸起來像長有腫塊。

　　六。拿紙試。拿一張干燥易燃的薄紙貼在已去毛的雞鴨背上，稍加壓力片刻，然后取下來燃燒， 如果燃燒，說明沒有注過水。如果沒有燃燒，則說明是注水的雞鴨。