“堅果美味且營養豐富”在中國幾乎是人人皆知的事實，但“堅果油脂含量大，吃多了會發胖”也是一個常見的觀點，所以很多人，尤其是愛美的女性總是在美食和保持身材間做著兩難的選擇。
權威營養學期刊《英國營養學雜志》British Journal of Nutrition 最近公布的一項由美國印地安納州西拉法葉普渡大學Purdue University詹姆士 霍利斯James Hollis博士和理查德 麥特斯Richard Mattes博士共同進行的研究，恰好可以解答他們的擔憂——食用美國大杏仁會讓人產生明顯的飽腹感，可以幫助控制對于其它高熱食品的攝入;美國大杏仁中豐富的纖維結構大大抵消了它本身所含的熱量，所以真正被人體攝入的熱量要遠低于它標簽上注明的數字，因此不會導致體重增加。
更值得一提的是，不久前，在美國著名的地標式建筑——紐約時代廣場的巨幅電子屏幕也發布了這則新聞，足見對于一直鐘愛大杏仁的美國人來說，這是一個多么振奮人心的消息!.
“有可靠數據顯示，每天食用適量美國大杏仁能幫助降低人體膽固醇水平”麥特斯博士說，“但很多醫療、保健人員卻遲遲不敢向病患推薦這種食物，因為他們認為大杏仁是高熱量食品，可能會增加體重。這項研究恰恰改變了這種觀點，其實，美國大杏仁所含的熱量并不代表所需收的熱量。”
