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　　■冰糖葫蘆

　　有些冰糖葫蘆的山楂未成熟，味道不對，于是給糖葫蘆上色；鍋里高溫熬著的糖變為焦糖。焦糖色素是一種食品添加劑，但是由于它含有砷、鉛、汞等有毒元素，這些元素如果攝入過多，將嚴重危害人體健康。

　　安全小貼士：人工合成色素主要是以煤焦油中分離出來的苯胺染料為原料制成的。幾乎所有的合成色素對人體沒有任何營養價值，某些合成色素還有致癌作用。因此，盡可能少吃冰糖葫蘆。

　　■糖炒栗子

　　街頭上有些“糖炒栗子”油光發亮、香甜可口，有很多都是加了工業石蠟和糖精炒的，工業石蠟含有多環芳烴和稠環芳烴，具有非常強的致癌性。國家早就規定食品中絕對不能添加工業石蠟和糖精。

　　安全小貼士：學會鑒別糖炒栗子：正規的糖炒栗子應該用麥芽糖和精制植物油來炒。如果發現炒栗子外表烏黑發亮，放了一段時間色澤仍不退，這樣的栗子多是加了石蠟。