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　　鱉又稱甲魚、元魚、團魚、王八，自古稱為滋補佳品。近年來在市場上已成為緊俏食物。但人們更多的是用于生病后補養身體，因為它的價格昴貴，一般日常生活飲食不可能經常食用。那么鱉對身體能起到什么作用呢？從鱉的營養價值分析與一般動物食品并無多大區別，但從中醫理論講有一定的藥理作用。鱉性味甘平，鱉肉、鱉甲、鱉頭、鱉血皆可入藥。功能為滋陰涼血，補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足。鱉頭可以健脾固脫；鱉血可以祛風通絡；鱉脂可以補腎生精；鱉肉可以補中益氣，尤其是鱉甲具有滋陰清熱，平肝潛陽，軟堅散結的功能。還可以清除血液內雜質，調節人體免疫力，提高抗病能力。因此鱉對許多慢性疾病患者及身體虛弱者有著明顯的調理作用，是一種理想的保健食品。但鱉死后不能吃，因體內組氨酸會迅速分解為有毒物質，食后可致人中毒，甚至導致生命危險。