伏天佳飲二則
【海帶雙荷茶】
天氣炎熱，人們常因氣溫上升，出汗較多，引起心煩、口渴，所以及時(shí)補(bǔ)充一些水分很有必要，但只喝開(kāi)水或飲料，雖然能夠解渴，卻不能消除心煩、頭昏腦漲、胸悶等癥狀�，F(xiàn)介紹一款具有良好清熱解毒功效的“海帶雙荷茶”，夏天飲用，對(duì)消除疲勞，恢復(fù)體力，大有裨益。
取海帶、荷葉和荷梗各300g，用水洗干凈后浸泡至軟，切成絲狀，用開(kāi)水灼燙4分鐘，撈出瀝干水分，再用小火烘干。在烘干過(guò)程中，要不停地翻動(dòng)，以使水分均勻減少。烘干后，即成海帶雙荷茶，保存?zhèn)溆�，飲用時(shí)取20g放入杯中，用開(kāi)水沖泡，可加適量白糖飲用。
荷葉、荷梗性平苦澀，具有清熱化濕、行氣利水、涼血止血的功效，常用于夏季感冒、泄瀉、浮腫、出血等，不過(guò)人們用得最多的還是取其清暑消渴之功效。夏季用其泡茶，氣味清香沁人，飲后有一種心曠神怡的感覺(jué)。海帶性寒味咸，有軟堅(jiān)散結(jié)、行水鎮(zhèn)咳的功效，常用于治療甲狀腺腫大、慢性支氣管炎、高血壓、高血脂等。海帶中富含碘、鉀、鈣、鐵、胡蘿卜素等，可補(bǔ)充人體因出汗而損失的電解質(zhì)和維生素。又因荷葉浸劑能直接擴(kuò)張血管，有一定降血壓作用，海帶中的海帶淀粉可降血指，藻氨酸可鎮(zhèn)咳、降壓，所含高碘可提高甲狀腺功能。所以，海帶、荷葉、荷梗制成的“海帶雙荷茶”，不僅有清暑解熱之功效，而且還對(duì)甲狀腺功能不足、慢性支氣管炎、高血壓、高脂血癥等疾病有一定的治療作用，這些疾病患者常常飲用，尤為適宜。
【百合綠豆湯】
百合含糖、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、B2、維生素C、胡蘿卜素等多種營(yíng)養(yǎng)素以及秋水仙堿等多種生物堿，有良好的滋補(bǔ)保健作用。中醫(yī)認(rèn)為，百合味甘，性微寒，入心、肺經(jīng)，有潤(rùn)肺、止咳、清熱、安神、補(bǔ)中、益氣、利尿等功用。白色質(zhì)厚的百合是一味清肺止咳妙藥�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，百合含有促進(jìn)皮膚新陳代謝的物質(zhì)，常食可減少皮膚皺紋，使皮膚變得細(xì)嫩而富有彈性。
綠豆的營(yíng)養(yǎng)也十分豐富，它的含糖量比糯米低，鐵、尼克酸的含量與糯米差不多，但綠豆的蛋白質(zhì)含量是糯米的3倍多，磷和鈣分別為糯米的2倍和4倍，維生素為糯米的3～4倍，葉酸為大米的30多倍。據(jù)《本草綱目》記載，綠豆煮食，可消腫下氣、清熱解毒、清暑止渴、調(diào)和五臟、安神補(bǔ)氣、潤(rùn)皮膚。中醫(yī)認(rèn)為，綠豆性味甘寒，有清熱、解暑、利尿、明目退翳之功效，并能解百毒，有助體內(nèi)毒素排泄，促進(jìn)機(jī)體正常代謝。所以用百合綠豆同煎湯，是一種防暑佳飲，常飲可強(qiáng)身健體，明目美容，安然度夏。
