有時候，廁所比廚房更干凈。美國亞利桑那大學(xué)的研究人員近日以廚房和廁所的14處為對象，對15個家庭做了歷時30周的調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，廚房剁肉板上的細(xì)菌是廁所馬桶坐板的3倍，而洗碗布上的細(xì)菌則是馬桶坐板的100倍。
有些家庭認(rèn)為，把洗碗布洗干凈就行了，只要不破舊就沒必要更換。其實，看似不起眼的洗碗布，每天至少要和碗筷、茶杯等接觸三次，肉屑、菜渣、油污和洗潔精的殘跡，或多或少地都會遺留在洗碗布上。而且洗碗布用得越久含菌數(shù)就越多。
有研究顯示，20%的洗碗布內(nèi)都隱藏著如大腸桿菌、沙門氏菌等足以導(dǎo)致疾病的細(xì)菌。特別是夏天，部分清潔不夠的洗碗布更會滋生大量細(xì)菌，讓餐具在洗滌過程中因為與洗碗布接觸而“交叉感染”，非但起不了清潔作用，更可能造成“二次污染”。美國疾病控制與預(yù)防中心的統(tǒng)計就顯示，該國每年至少有7600萬民眾因食用了含病菌的食物而生病，而廚房是這些病菌的“聚集地”之一。
因此，每天刷完鍋碗瓢盆后，應(yīng)該將洗碗布打上肥皂，用清水徹底沖洗，然后掛在通風(fēng)處自然晾干。如果有條件的話，在每餐過后，最好將洗凈的洗碗布放在微波爐里用中高火加熱兩分鐘。因為美國佛羅里達(dá)州立大學(xué)環(huán)境工程系的研究人員稱，將微波爐打到高火兩分鐘，就可以殺死或者抑制超過99%的細(xì)菌、病毒和寄生蟲。因此，美國專家建議人們最好每兩天將洗碗布加熱消毒一次。不過，專家稱，即使這些都做到了，也最好每月更換一次，以更好地保障家人健康。
需要提醒的是，在挑選洗碗布時，最好不要選擇化纖質(zhì)地的或鋼絲球。因為化學(xué)纖維和鋼絲球碎屑容易粘在餐具上，隨食物一起進(jìn)入并滯留在人體的胃腸道內(nèi)，刺激或誘發(fā)胃腸道疾病。盡量選擇純木纖維洗碗布，因為它具有很強(qiáng)的親水性和排油性，此外，干絲瓜絡(luò)、白色舊毛巾及洗干凈的舊口罩也是不錯的選擇。
