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　　缺乏維生素A將導致兒童貧血，并可影響腦細胞發育。專家的這一研究成果已引起國家相關部門的重視，我國公眾營養改善項目添加的7種營養素中，維生素A將作為首要營養素添加在食用面粉中。

　　在人們的習慣認識中，貧血是因為缺鐵引起的。重慶醫科大學兒童醫院的李廷玉教授研究發現，維生素A缺乏也是導致貧血的重要原因。李廷玉和同事在重慶市巴南區抽樣調查了753名學齡前兒童，結果發現維生素A缺乏和亞臨床維生素A缺乏者達50.2%，其中26.5%的兒童患有貧血。

　　李廷玉介紹，維生素A缺乏可直接影響血液中紅細胞的生存，導致兒童貧血；維生素A缺乏還可影響腦細胞發育，導致學習記憶障礙，影響兒童健康成長。他們還研究證實，補充維生素A3個月后，維生素A缺乏的患兒由29.11%降低到7.39%，貧血患病率由26%下降至10%。

　　國家有關部門對這一研究成果非常重視，并決定在我國公眾營養改善項目添加的7種營養素中，把維生素A作為首要營養素添加在食用面粉中，其他6種營養素是維生素B1、維生素B2、葉酸、尼克酸、鐵、鋅。目前，這種添加營養素的面粉已開始試點生產。