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對葉類蔬菜來說，比較好的祛除農藥殘留的辦法是用水浸泡，也可往水里加點果蔬清洗劑。

堿水浸泡法。將瓜果蔬菜在食用堿水中浸泡5到15分鐘，可以祛除蔬果表面所含的有機磷殺蟲劑。但在浸泡后，注意要將堿水沖洗干凈。

儲存法。空氣中的氧氣，有分解部分農藥的作用。因此可以通過延長存放時間的方法，將一些可以存放的蔬菜和瓜果放置1~3天后再吃，以減少一部分農藥殘留的毒性。

加熱法。有些農藥是怕堿怕熱的，高溫可以幫助加快農藥分解。將蔬菜在沸水中煮2~5分鐘，可起到祛除部分農藥殘留的作用。

去皮法。因為農藥殘留基本上是在蔬菜瓜果的表面，削去外皮雖然會損失一些營養成分，但對于祛除農藥殘留來說，卻是很有效的。

浸泡水洗法。對于葉類蔬菜來說，比較好的祛除農藥殘留的辦法是用水浸泡。也可以往水里加點果蔬清洗劑，以加速農藥的溶出。(健康時報記者 葉依)