編者按：
著名的健康教育專家洪昭光教授前不久在第十六屆長城國際心臟病學會議期間，在小范圍內為參會的醫生做了一場題為《健康快樂100歲》的講座。在講座中，洪昭光教授提出了許多健康新觀念，精辟的道理，凝練的語言，瑯瑯上口，令人受益匪淺。本報記者據此對洪教授進行了獨家專訪，以一版、二版、三版3個版的篇幅，隆重推出這篇報道，以饗讀者。
21世紀的健康新標準
閱讀提示：不衰老的標準：80歲的老年人生活完全自理，30分鐘走兩公里。在我國，80歲的老人30分鐘走1公里就算不衰老了。
國家目前倡導建設節約型社會、構建和諧社會。洪昭光教授認為，每個公民都能保證自己的身體健康，就是最重要的節約行為。洪昭光告訴記者：根據衛生部公布的資料：2001年，中國衛生資源的總消耗為6140億人民幣，占當年GDP（即國內生產總值）的6.4％；因病、傷殘及過高死亡損失7800億人民幣，占當年GDP的8.2％，將兩項相加，單是2001年，我國因為健康的資源消耗一共損失14000億人民幣，占GDP的14.6％。“14000億是什么概念？長江三峽工程建設總投資2000億人民幣，南水北調東、中、西三條運河50年建設總投資才5000億人民幣，可是健康的資源消耗1年就損失14000億———這是一個多么沉重的數字啊！”洪昭光說。
“沒有健康，和諧也無從談起。”洪昭光教授說，“一個不注重健康的人，如果中年猝死，對配偶來說是中年喪偶，對孩子而言是幼年喪父，對老人而言是老年喪子……死亡對死者本人的損失只是冰山一角，還會直接打擊至少10個最親近的人，幾十個朋友，還有工作、事業的損失等等，更是無法估計。”
21世紀的健康新標準應該是什么樣的？洪昭光總結了幾句話：“健康快樂100歲，天天都有好心情，60以前沒有病，健健康康離退休，80以前不衰老，輕輕松松100歲，自己少受罪，兒女少受累，節省醫藥費，造福全社會！”
“什么叫不衰老？”他總結道，“外國人的標準：80歲的老年人生活完全自理，30分鐘走2公里。中國老年人由于歷史原因，過去生活苦，所以80歲的老人30分鐘能走1公里就算不衰老了。”
“人人都有一死，就像花開花謝。不過死的方式不一樣：一種死亡叫自然凋亡，即無病無痛，無疾而終，平安百歲，快樂輕松。就像宋美齡女士那樣，106歲時在睡眠中安詳故去，自己不痛苦，別人不悲傷。但有更多的人卻是另一種死亡，即病理死亡。”
“最近，有關方面對中關村從事高科技工作的碩士、博士進行了一個死亡歲數統計，發現平均不到53歲。碩士、博士本來是社會的菁英、國家的棟梁，卻一個個英年早逝，這對國家、社會、親人是多么巨大的損失啊！”洪教授口氣中充滿了惋惜和沉痛，“由此可以看出，創建節約型社會、和諧社會，每個人都要從自己做起，從維護自己的健康做起！”
洪昭光介紹，按照聯合國世界衛生組織的定義，健康由四個因素決定：一是父母遺傳，占15分；二是環境，占17分———其中社會環境占10分，自然環境占7分；三是醫療、醫院、技術，占8分；四是個人生活方式、生活行為，占60分。“也就是說，決定一個人的健康的因素中，個人的生活方式、生活行為占主體———健康的鑰匙就在自己的手里。”
“忽視健康，傷害的不止是自己，還要殃及后代。”洪昭光指出：“父母高血壓，子女有45％的幾率得高血壓；父母雙方一個高血壓，子女有28％的幾率得高血壓；父母雙方血壓正常，子女得高血壓的幾率只有3.5％。”他舉例說：“我們醫院救治一個小女孩，她7歲時，膽固醇指數就很高，11歲患上了心絞痛、心肌梗死，13歲時冠脈造影3支，血管高度狹窄，15歲時一走路就容易發作心絞痛，不得不做冠脈搭橋術，冠脈搭了4根橋，和葉利欽搭得一樣多，比克林頓還多一根。為什么？因為這個小女孩的爸爸和媽媽的膽固醇都高，具有家族高膽固醇脂血癥……”
吃太飽的猴子死得快
閱讀提示：不偏食，不貪食，管住嘴，邁開腿。
去年，衛生部公布了中國居民營養和健康狀況調查結果：中國高血壓病人1.6億，高血脂患者1.6億，超重者2億，肥胖者8000萬，糖尿病人2000萬。最后得出的結論是：膳食有兩大誤區：第一是兒童偏食，造成缺鈣、缺鐵、缺碘；第二是成年人多食或貪食，造成肥胖、高血脂、脂肪肝、冠心病、糖尿病。
“食色性也”，飲食是生活的情趣之一。那么怎么才叫科學飲食？洪昭光要人們記住兩句話，第一句是：什么都吃。他說：“中國營養學會制定的《中國居民膳食健康指南》，8條中的頭一條就是食物多樣化。一個人需要42種營養素，沒有一種食物可以滿足人體的全部需要。食物種類多才可相互補充。”第二句話是：適可而止。七八分飽，感覺正好，營養夠了，不多不少。他說：“人類的進化，使飽腹感滯后，因為血糖升高有個過程，血糖還來不及升高時會感覺不飽。等感覺到飽，已經吃多了。”
洪昭光舉了一個動物實驗的例子：“美國做過一個動物實驗：兩群猴子，一群吃飽為止，一群七八分飽。10年下來，每餐吃飽的猴子肚子大、高血脂、脂肪肝、冠心病的多，100只猴子病死了50只。另一群猴子苗條、健康、精力充沛、活蹦亂跳，100只死了12只。15年時，頓頓吃飽的猴子都死光了，高壽的猴子都在七八分飽的群中。最后的結論是：低熱量的膳食是健康的法寶。”
洪昭光說：“美國白宮保健醫生來中國講學時，送了一句話給聽眾：吃飯七八分飽，走路爬樓慢跑。但北京的百姓總結得更簡單：管住嘴，邁開腿。”
膳食“一葷一素一菇”
閱讀提示：“菇”有三個好處：降低膽固醇、提高免疫力、延緩衰老。兒童喝奶，長得好，皮膚好；中年喝奶，提高體質和骨密度分值；老年喝奶，動脈硬化慢，高血壓發病低。
洪昭光介紹，現在聯合國提出21世紀最合理的膳食結構：一葷一素一菇。一菇即是指蘑菇、香菇、金針菇、樹菇、草菇、黑木耳或海帶。他詳細解釋說：“首先，人一定要吃葷。因為人有32顆牙齒：4個犬齒，28個是門齒和臼齒。犬齒是吃肉用的；門齒像刀子，用來‘切’蔬菜水果；臼齒像磨，磨五谷雜糧豆子。所以人應該以素食為主，適當吃肉。人不同于老虎和狼，它們滿口都是犬齒，只能吃肉；人也不同于牛羊，牛羊只有門齒和臼齒，只能吃草。人的牙齒結構和黑猩猩、狗熊是一樣的，所以都屬于雜食動物。葷菜保證攝入動物蛋白和高級營養，素菜保證了攝入纖維素、礦物素、維生素。菇類食品有三個作用：第一，可使膽固醇下降，血液黏度下降，動脈硬化的可能減小。第二，菇類食物含有香菇多糖，可提高免疫力，降低癌癥發生幾率。根據流行病學調查顯示，北京每死100人，就有22人的死因是癌癥，但香菇吃得多的地方，癌癥發生就少，尤其是胃癌。第三，菇有抗氧化作用，使細胞凋亡慢，人的衰老變慢，老年癡呆減少。”
洪昭光說：“合理膳食的‘一二三四五、紅黃綠白黑’以前我已講過多遍，這里只強調‘一’，即一袋牛奶。中國人體質總體不及西方人，就是因為西方人肉類和奶類食物吃得多。從1900年到2000年這一個世紀里，日本男子平均身高長了19厘米，女子長了18厘米。原因就是二戰后，政府拿出錢來通過國民營養法，為中小學生每人每天免費提供一袋牛奶。對牛奶的消費，西方年人均300公升，美國400公升，印度都70公升，中國才7公升。兒童多喝奶，骨骼密度大，個子高，皮膚好。”
洪昭光舉了個例子：“我在北京觀察了兩組孩子：父母高矮一樣，一組喝奶，一組不喝奶。那組不喝奶的小女孩，家里很有錢，家長就給她買燕窩、鱉精、蜂皇漿、西洋參。很快女孩長胖了，不到9歲就來月經，到20多歲身高才154厘米。另一組的小女孩，每天睡覺以前喝一袋牛奶，加片維生素C、復合維生素D，15歲時身高168厘米，而且皮膚滋潤、細膩。”
“喝奶可不光是孩子的‘專利’，中年人喝奶，體質提高，骨密度分值高，老了以后骨質疏松很少；老年人喝奶，動脈硬化慢，高血壓發病率低。”他說，“神舟6號的宇航員一天要喝三頓奶，早晚是牛奶，中午喝酸奶，酸奶中的乳酸菌可改善腸道菌群狀態，但晚上喝對牙齒不好。雖然我們不能每個人都到太空遨游，但在保健上，我們完全可以向神舟6號的宇航員學習。”
喝酒要當“君子”
閱讀提示：滴酒不沾，得病多，死得快；少量喝酒，得病少，壽命長；多量喝酒，病更多，死得更快。
洪昭光說：“酒是一把雙刃劍。少量喝酒可預防動脈硬化，升高高密度脂蛋白，延長壽命。”他引用來自保險公司的統計結果：滴酒不沾，得病多，死得快；少量喝酒，得病少，壽命長；多量喝酒，病更多，死得更快。少量喝酒即酒中含15－30毫克酒精，對身體最好。
洪昭光告訴人們，通過對酒精濃度的測試，再聯系與人的神經反應，科學家發現人喝酒后，隨著酒精濃度加大會經歷五個階段：少量喝酒，人是君子。此時人精神興奮，語言增多，情緒愉快，表現得像君子，這是最佳狀態。第二杯酒下肚，人開始變成動物了———第二杯酒使人變成孔雀。這時酒精達到40毫克，人就像孔雀開屏，喜歡吹噓、炫耀自己。第三個階段變成獅子。這時酒精增加到80毫克，人會變得目中無人、剛愎自用、愛吹噓而且驕傲，脾氣也變大了。第四個階段酒精增加到120毫克，人就變成猴子，即失去自控能力：不該說的也說了，不該辦的事也敢辦了，不該簽的字拿起筆就簽。酒后誤事就是在猴子這個階段。第五個階段就變成蠢豬了，酒精攝入量在160～200毫克。此時人思維混亂、語無倫次、步履蹣跚、東倒西歪，然后昏睡，甚至出現昏迷甚至死亡。戴安娜發生車禍后，司機血液酒精濃度為280毫克。
“酒不能不喝，但喝酒也要當‘君子’，最多變‘孔雀’也就行了。”洪昭光做了這樣的忠告。
減肥學學查爾斯王子
閱讀提示：飯前喝湯，苗條健康；飯后喝湯，越喝越胖。
洪昭光告訴大家，看一個人的飲食是不是做到了七八分飽，標準有兩個：體重和腰圍。
理想的體重是：身高減105。比如一個人身高170厘米，體重等于65公斤，這樣就是健康的。
第二個指標是腰圍。洪昭光說：“英國有句彥語：腰帶越長，壽命越短；心跳越快，死得越快。那么腰帶應該多長？男士2尺7寸，女士2尺4寸，這是健康的標準。超得越多，腹部脂肪越多，動脈硬化概率越高。心跳次數在安靜的時候應該在60～70次/分之間———有研究表明，心跳66次/分鐘的人壽命最長———如果超過這個標準，那么動脈硬化就會加快。”
“許多人胖了要減肥，吃減肥藥、喝減肥茶等等，現在北京大街還賣起了減肥褲腰帶，說褲腰帶一勒可以定向減肥定向塑身。好多女士都去買，一勒之后，肥還沒減下去，痔瘡倒長出來了。因為腹壓增高，產生靜脈回流障礙。”洪昭光說，“要想減肥，大家不妨記住兩句話：飯前喝湯，苗條健康；飯后喝湯，越喝越胖。因為湯到胃里，通過胃黏膜，迷走神經反射到腦干，食欲中樞興奮性下降，飯量自動減少1/3，吃飯速度變慢。只要飯前提前喝湯，飽腹感就會提前出現，七八分就覺得飽了。科學觀察兩組共400多人：一組飯前喝湯，七八分飽，6個月下來，1個月體重減輕1斤，6個月減輕6斤。另一組吃減肥藥，一個月減去1公斤，6個月減去12斤。飯前喝湯減肥穩穩當當，不用吃藥。”
洪昭光風趣地說：“要想變胖，學習日本相撲運動員；要想變瘦，應學習英國貴族。每位相撲運動員的體重高達180公斤甚至200公斤，其中的道理很簡單：他們一天只吃兩頓飯，每頓的飯量很大，相當于正常人飯量的10倍之多，吃后就睡覺。英國查爾斯王子的身材之所以那樣好，是因為他一天吃六頓飯，少量多餐，血糖、血脂波動都很小，整體代謝非常穩定。因此可防治糖尿病、高血脂、脂肪肝、冠心病。查爾斯王子六頓飯的時間是：7點、10點、12點，16點、18點和晚上20或21點。平時上班一天吃不了六餐怎么辦呢？控制三餐也可以：早飯中飯多吃，晚飯少吃，早飯吃2/5，中飯吃2/5，晚飯吃1/5。這樣下來，身體會自然變瘦，不會反彈。”
常唱“健康8字歌”
閱讀提示：日行八千步，夜眠八小時，三餐八分飽，一天八杯水，養心八珍湯，健體八段錦，米壽八十八，茶齡百零八。
洪昭光曾經做過一首“健康8字歌”，每一句里都含有“8”字：“日行八千步，夜眠八小時，三餐八分飽，一天八杯水，養心八珍湯，健體八段錦，米壽八十八，茶齡百零八。”他對其中的部分內容進行了詳細的闡述：夜眠8小時。洪昭光以美國最近進行山洞試驗來論證。山洞試驗即是讓人在山洞里呆著，與外界完全隔離，不知白天黑夜，人愿睡就睡，愿醒就醒，監護儀通過監測，看人的天然生物鐘究竟該睡多少小時。結果：一種人醒來10個小時后，再睡5個小時；一種人醒來16小時，睡8小時；一種人一醒就醒20個小時，一睡就睡10個小時。“人的生物鐘周期長短不一，但清醒狀態與睡眠狀態的比例，不論男女老少，都是2：1。即是說在正常生物鐘下，人醒16小時，睡8小時，此時身體最健康。”他進一步論證，“流行病學調查發現，睡眠8小時一組人壽命最長。每少睡1個小時，死亡率升高9％；少睡2小時，死亡率升高18％；少睡3小時，死亡率升高27％。”
一天8杯水。洪昭光說：“黑龍江邊防戰士在零下40攝氏度的天氣里，防凍的辦法主要就是多喝水，因為人在寒冷的情況下，外周血管循環（四肢末梢血管）受影響，水喝多了，循環好了，四肢便暖和了。夏天防暑最重要的辦法也是多喝水，體表血管循環好了就好散熱。防病也還是要多喝水。很多老年人水喝少后，血黏度立刻升高，血栓、冠心病就來了。8杯水的概念即是要保持尿量1500毫升。那怎么知道喝水的量是否‘達標’？看早起后第一次小便，如果量很少、很黃，就有問題，如果清亮、量多，便可以。”
“健體八段錦”。洪昭光介紹說：“八段錦其實就是一次全身按摩，認認真真地做一次，通常需要半個小時。蘇東坡曾經寫過一篇文章，說頭幾天練習八段錦可能沒什么感覺，但是百十日后，功效不可量，勝過用藥石百倍。醫學研究發現，人早上起來，所有微循環都處于閉塞狀態，心絞痛很容易發作，但做完八段錦以后，就可保平安。曾經有一本書講，一平方毫米的皮膚在安靜狀態開放10根毛細血管，熱療以后，可以開放到50根，按摩以后，可以從10根開放到300根———按摩的作用比熱療還大！”
“樂觀”是超級保健藥
閱讀提示：一個人心靈高尚，心理就會平衡；心理一平衡，生理就穩定；生理一穩定，病理就不發生。洪昭光強調：藥療不如食療，食療不如心療，有好心情，才能有好身體。
“何為好心情？就是有好心，還得有好情。”洪昭光說。好心是：愛心、善心、真心。科學研究表明，愛心多，內啡呔釋放就多，人體微循環得到改善，免疫力提高。愛心使人健康，善心使人美麗，真心使人快樂。好情是：友情、親情、愛情。友情使人寬容，親情使人溫馨，愛情使人幸福。“有了這三個心，有了這三種情，你一定有好心情。一個人心靈高尚，心理就會平衡；心理一平衡，生理就穩定；生理一穩定，病理不發生。即使發生了，恢復得也很快。”
洪昭光講了兩則故事。美國自行車運動員阿姆斯特朗，是一個睪丸癌晚期病人，醫生說他存活的概率小于1％，但他說他對治療很有信心，一定積極配合。結果睪丸切除，接受放療、化療后，依然堅持鍛煉，最后獲得了7次環法賽冠軍。法國有個26歲的女孩患了子宮癌，子宮切除，兩個月后右側卵巢轉移，右側卵巢切除；又過兩月后，左側卵巢轉移，第三次再切除；一個月后，結腸轉移，腸子切除，肛門造瘺。前前后后她一共接受了8次手術、6次化療，頭發掉光了，嘔吐，貧血，骨瘦如柴，奄奄一息，每天躺在床上只是等死，設計自殺的方式。一位朋友來看她，告訴她生命最珍貴，要有信心，并讓她想高興的事。于是，她想起三年前在法國海邊劃水的情景。那天藍天白云，陽光明媚，海鷗從身邊飛過，她感到人與自然融為一體的美妙。朋友說：好吧，我們為去海邊劃水做準備吧。第二天，女孩開始練習站立，兩個月后終于站了起來，又練兩個月后可以使用劃水板了。于是，她每天都很高興地練習，越練身體越好。兩年后她回醫院檢查，醫生嚇了一跳：沒想到她還活著，而且各項化驗指標都顯示正常。到1996年，這個法國姑娘終于獲得了世界女子劃水冠軍。“當她站在冠軍領獎臺上時，誰能想到她曾是一個晚期癌癥病人？”
洪昭光說，樂觀積極的心態所具有的力量超過我們的想象。
北京癌癥協會曾做過一個統計，發現在1000多個抗癌明星中，長期生存的經驗基本來自兩條：第一是樂觀，心態穩定，對未來充滿信心，不害怕；第二是家里人的關心、支持。
想不開就去看三座“山”
閱讀提示：看過井岡山知今天幸福；看過普陀山悟人生苦短；看過八寶山得心靈凈化。在壓力大、工作太忙的情況下，如何保持快樂的心境？洪昭光說：“人生于世，財富、地位不可能人人平等，但在健康、快樂面前卻是人人平等的。”對待生活只有兩種態度：樂觀心態和悲觀心態。只要保持快樂心態，快樂就無時不在，無處不在：錢多了捐給希望工程；錢不多要知足常樂；受挫折了也沒關系，苦難是人生最寶貴的財富，世界天天變，要看到光明就在前面。
他以俄羅斯偉大的文學家契訶夫的故事為例。契訶夫曾碰到一個很生氣的人，因為他手上扎了刺，很疼。契訶夫說：你很運氣，幸好這根刺不是扎在眼睛里！一個人睡到半夜被一個窮親戚敲門吵醒要借錢，也很生氣。契訶夫告訴他：你多運氣，幸虧不是警察敲門來抓你。洪昭光這樣開導人們：“如果你倒了霉，在任何時候都要想到有比你更倒霉的人，千萬別攀比。攀比攀比，首先傷害自己。要正確對待自己，正確對待他人，正確對待社會，對社會永遠懷有感恩之心。”
“我認識一個局長，他退下來后，打電話要輛車外出辦事，司機晚來了10分鐘，局長就生氣了：人一走茶就涼。罵著罵著車子來了。一看，更生氣了：是一輛桑塔納，而不是奧迪。一生氣血壓升高，發生腦出血，當時就摔倒了，所幸搶救及時。我告訴他，如果為這事死了，那純粹是白死。你今天死了，明天中國統計人口，一數還是13億，一個都不少！”
“所以，一個人要正確對待自己。”洪昭光說。他講起了馬寅初老先生的故事：“馬老是世界著名經濟學家，20世紀50年代時，中國人口6億，他認為中國960萬平方公里土地，6億人口正好，人多了土地不夠、森林不夠、水資源不夠、糧食也不夠。于是提出建議：一對夫妻法定只允許生兩個孩子，生多就要交稅，生得越多交稅越多；生一個獎勵；不生孩子更加獎勵。這個建議非常英明，但被批倒批臭，馬老被撤職。按理說，受到如此不公正待遇，還不氣死？但馬老若無其事，回到家拿起筆寫道：寵辱不驚，閑看庭前花開花落；去留無意，慢觀天外云卷云舒。胸懷度量不得了，最后活到102歲。馬老100歲時，胡耀邦親自給他平反，批道：批錯一個人，多了幾億人。”
“一個人如果有寬闊如大海的心胸，那就什么事情都打不倒他。要是偶爾‘想不開’，那么看過三座山之后，準保什么煩惱都會沒有了。”洪昭光所說的第一座山是井岡山：“中國革命前后犧牲了多少英烈，和他們相比，我們豈不是太幸福了？要是再想不通就看看普陀山：看佛的大境界、大度量、大胸懷、大慈悲。如果還想不通，那么看看第三座山，肯定一次解決，什么煩惱都沒了。”洪昭光所說的第三座山就是北京的八寶山。他說每次參加遺體告別回來后，都感到心靈凈化、靈魂升華，感到沒有再值得生氣的事了：“無論什么級別的官員、多么有錢的富翁，1個小時后都是一縷輕煙飛天外。所以，一個人應該珍惜生命，不要動不動就想不開，要活得輕松些、豁達些……”
夫妻牽手一舉三得
閱讀提示：夫妻手牽手，幸福共長久。
洪昭光介紹，白宮保健醫生最近給小布什開了一個健康處方，共三條。第一條，每星期至少跟夫人相處15個小時；第二條，每天至少跟夫人相處2小時，包括一次共進晚餐或共進午餐；第三條，節假日全家外出旅游，旅游時盡量夫妻手牽手。
洪昭光認為，夫妻牽手非常重要，因為人有一種“皮膚饑渴”。現在兒科有撫觸療法，對新生兒進行撫觸按摩，新生兒大腦發育、性格明顯變好。“二戰時期，希特勒殺了很多人，留下許多孤兒。孤兒被放在修道院，修道院將最好的牛奶給他們喝，但嬰兒的死亡率高達80％。原來，這些嬰兒喝完奶就沒人管了，沒人抱他，沒人疼他。于是院長規定所有修女一天兩回輪流抱這些孩子，一次抱20分鐘，摸摸他，和他說說話，這樣一來，嬰兒的死亡率從80％一下子下降到20％。醫學界這才知道皮膚的接觸，男女老少都需要。”
洪昭光說，夫妻牽手走路可以一舉三得：第一，走路是最好的運動。研究表明，中年女性在醫生指導下走路，8周下來后，脂肪可以減少6公斤，肌肉增加3.6公斤，體重下降2.4公斤。由此證明，走路可以使脂肪減少，肌肉增加，體型優美，精力充沛。而且走路可以使糖尿病的發病率降低。在人群中進行的前瞻性研究表明，一周步行鍛煉三次，糖尿病的發生率減少25％；一周走四次，減少33％；一周走5次，減少42％。而步行鍛煉要按照“三五七”的原則來走：30分鐘3公里，一個星期走5次。第二，走路時，夫妻的談話可以增進感情。第三，走路時手牽手肌膚相親。科學研究表明，肌膚相親會使牽手者產生心靈感應，通過生物電傳導，夫妻雙方體內釋放內啡呔，內啡呔一多，免疫力提高。“但謹記一條：手牽手雖然好，但千萬不要牽錯手。”洪昭光略帶調侃地笑著強調。
