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蘋果怎么吃更健康?(圖)

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www.0797xy.net    2005-10-29 21:22:25

  在食用或加工蘋果時,果皮經(jīng)常被棄掉,但是研究表明,蘋果皮中含有豐富的抗氧化成分及生物活性物質(zhì),吃蘋果皮對健康有益。 


蘋果怎么吃更健康

  蘋果皮中含有很多生物活性物質(zhì),例如:酚類物質(zhì),黃酮類物質(zhì),以及二十八烷醇等,這些活性物質(zhì)可以抑制引起血壓升高的血管緊張素轉(zhuǎn)化酶,有助于預防慢性疾病,如心血管疾病、冠心病,降低其發(fā)病率!

  此外,蘋果皮的攝入可以降低肺癌的發(fā)病率。國外研究表明,蘋果皮較果肉具有更強的抗氧化性,蘋果皮的抗氧化作用較其它水果蔬菜都高。普通大小蘋果的果皮抗氧化能力相當于800毫克維生素C的抗氧化能力!

  蘋果皮中的二十八烷醇還具有抗疲勞和增強體力的功效。蘋果皮可以抑制齒垢的酶活性及口腔內(nèi)細菌的生長,具有抗蝕作用,可以保護牙齒。還可以使皮膚白嫩,防止黑色素的生成,有美容功效。 

  目前已經(jīng)有很多廠家通過從蘋果皮中提取生物活性物質(zhì)來開發(fā)功能食品。蘋果皮粉作為一種很有價值的食品添加劑,可以用其生產(chǎn)強化食品,少量地添加蘋果皮粉就能夠增加食品中的多酚類物質(zhì)、黃酮類物質(zhì)的含量。

  所以建議您在食用蘋果時,最好清洗干凈后帶皮一起吃。老任
來源:健康時報
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