一： 何飲用后睡不著覺？
因為，咖啡中含有咖啡因，咖啡因會刺激大腦皮質，消除睡意，增加感覺與思考力以及可作調節心臟機能的強心劑，也有擴張腎臟血管，利尿等作用，然而，含咖啡因成分的，不單只是咖啡。通常一杯咖啡，含咖啡因60-65mg。但攝取過多的咖啡因，容易發生耳鳴心肌亢進（心臟跳動迅速，脈搏次數增加）。及脈搏跳動不均，所以必須適量飲用咖啡。
咖啡中的咖啡因，是否有很大的影響，要因人而異。例如，有些人對花粉過敏，有些人則不適合吃海鮮。而這兩種情況對絕大多數的人象您和我不會有任何影響。至于每天喝多少咖啡合適，一些咖啡消費大國，人們平均每天要攝取大約250-600毫克的咖啡因。經反復的科學研究和分析，這一劑量對人體沒有副作用。因此，每天您可以喝4-10杯速溶咖啡。
二：喝咖啡對健康有何影響？
很多人擔心的是咖啡中所含的咖啡因是否對健康有影響。其實咖啡因是咖啡中的一種較為柔和的興奮劑，它可以提高人體的靈敏度、注意力，加速人體的新陳代謝，改善人體的精神狀態和體能。目前，人類在大約60種植物中發現了咖啡因，其中最為人知的便是茶和咖啡。 在一些咖啡消費大國，人們平均每天要攝取大約250-600毫克的咖啡因。經反復的科學研究和分析，這一劑量對人體沒有副作用。
三：每天喝多少咖啡不會過量？
人們常問，喝多少咖啡才算過量？在一些咖啡消費大國，人們平均每天要攝取大約250到600毫克的咖啡因，經反復的科學研究和分析，這一劑量對人體沒有任何副作用。因為一杯咖啡（150毫升）中的咖啡因含量一般為：
——研磨咖啡：約80－90毫升
——速溶咖啡：約60毫升
在一些咖啡消費大國，人們平均每天要攝取大約250-600毫克的咖啡因。經反復的科學研究和分析，這一劑量對人體沒有副作用。一杯速溶咖啡(大約 150毫升)中的咖啡因含量一般約為60毫克， 因此，每天喝4-10杯速溶咖啡不會過量。
