蛋白質是人體首要的起中心作用的營養物質。大家十分重視膳食蛋白質的攝取，特別是高蛋白食物更是備受青睞。這是完全正確的。但是，時下流行一種進食法，認為高蛋白食物營養價值高，吃得越多越好；而對于糖類則認為營養價值不高，還會引起肥胖，吃得越來越少。其實，這種進食是營養上的一大誤區。
能量是生命的基礎，能量代謝停止，生命也就終止。在人體必需的40多種營養素中，只有糖類、脂肪和蛋白質能為人體提供能量，稱為三大產能營養素。
通常，人體有足夠的糖類時，糖類總是首先用于能量供給，是膳食能量最經濟、最合理的來源，從而避免經常動用大量蛋白質作為能源物質消耗，當缺乏足夠的糖類時，就不得不動用蛋白質來提供能量，以彌補能量的不足。
需要指出的是，雖然三大產能營養素的產能過程，都是生物氧化過程，但它們的最終代謝產物卻不一樣：糖類、脂肪可以在體內完全氧化，其最終產物是二氧化碳和水；而蛋白質在體內則不能完全氧化，其最終產物除二氧化碳和水外，還有尿素，尿酸和肌酐等。這些含氧物質必須經過腎臟代謝，隨尿液排出體外。這就十分明確的告訴我們，糖類、脂肪攝人體內后，可以通過活動（包括運動）把它們作為能量消耗掉。而攝人體內的蛋白質過多，就不可避免地要增加腎臟的負擔。
因此，當你熱衷于食用大量高蛋白食物時，我要給你提個醒：當心，別累壞了腎臟。
天氣寒冷，魚頭燉豆腐、麻辣豆腐、白菜豆腐湯等熱乎乎的豆腐菜成了餐桌上的當家菜，但安徽省中醫院中醫內科周大勇主任醫師提醒，豆腐、千張等豆類制品，糖尿病腎病的患者最好別吃。
豆制品的主要成分為植物蛋白，也稱粗蛋白，粗蛋白在轉變成人體所需的蛋白質過程中產生大量的廢物，通過腎臟排出，會進一步加重腎臟的負擔，使腎功能進一步受到損害。同時，豆制品含有較多的非必需氨基酸，會引起腎小球損傷或硬化，出現蛋白尿，加重患者病情。
不能吃豆制品補充蛋白，糖尿病腎病患者可以吃一些優質蛋白，如雞蛋、瘦肉、魚、牛奶等。由于糖尿病腎病患者腎臟排出蛋白質代謝產物能力下降，蛋白質的攝入量也要嚴格限制，高蛋白飲食可增加腎小球的血流量和壓力，加重腎臟損害。也有實驗表明，單純控制腎病模型動物的蛋白攝入，可延長壽命。因此，糖尿病腎病患者每天可以攝入40g左右的優質蛋白。同時，還要將血壓控制在139/90mmHg，咸的食物盡量少吃，每天鹽的攝入量在6g左右，如果飲食不能較好控制血壓，要吃降壓藥。
此外，對于還沒有并發糖尿病腎病的患者，最好也要少吃豆腐，一周不要超過2次，每次不要超過60g，因為從臨床上看，2型糖尿病患者在10年以后，都有發展成糖尿病腎病的風險。
有的糖友疏忽檢查，可能已有腎臟損害自己還不知道，如果這個時候在多吃豆腐，無疑減速糖尿病腎病的發展。因此，糖友可以通過減肥、運動鍛煉、合理飲食、有效降糖等多種方式，降低糖尿病腎病的發病幾率或者推遲發病時間，需要注意的是，控制好血糖是關鍵，空腹血糖一定要控制在7.0mmol/L以下。
