很多人吃蘋果都是“三下五除二”，大口大口地沒幾分鐘就吃完了。吃蘋果應(yīng)細嚼慢咽，15分鐘吃完是較為合適的。
蘋果營養(yǎng)價值高，富含多種維生素和酸類物質(zhì)。
據(jù)專家介紹，吃蘋果不宜過快。如果在嘴里咀嚼的時間比較長的話，便可以分泌出更多的唾液和胃液，從而有利于促進人體對蘋果營養(yǎng)元素的吸收和消化。
從營養(yǎng)學(xué)的角度講，我們并不提倡‘狼吞虎咽’的吃法。對于胃腸道不大好的人，尤其需要注意吃蘋果的速度問題。吃得過快，很容易導(dǎo)致消化不良引發(fā)身體不舒服的感覺。
大家可能都有過這樣的經(jīng)歷：一個蘋果吃的時間長了，被咬掉的表面便會呈現(xiàn)黃色，那部分果肉的水分含量也會減少，變得比較“軟”，不那么脆了。付金如解釋道，這其實是蘋果氧化的結(jié)果。雖然“賣相”比較難看，口感也不是特別好，但其實它的營養(yǎng)元素并沒有丟失，一般來說，吃了也不會產(chǎn)生危害。
吃水果的講究
一看疾病吃水果：
冠心病、高脂血癥病人宜吃山楂、柑橘、柚子、桃、草莓等水果，因果中含維生素C和尼克酸，具有降低血脂和膽固醇的作用。
糖尿病病人宜吃菠蘿、梨、櫻桃、楊梅、葡萄、檸檬等富含果膠或果酸的水果，能改變胰島素的分泌量，使血糖下降。
肝炎病人宜吃富含維生素C的水果，如橘子、棗、獼猴桃、香蕉、蘋果、草莓等。
呼吸道感染病人尤其是那些伴有咽痛、咳嗽、痰多的病人，宜多吃梨、枇杷、柚子、杏等具有化痰、潤肺、止咳功效的水果。
高血壓、動脈硬化病人宜吃橙、山楂、棗、橘子等含豐富維生素C，可降壓、緩解血管硬化。檸檬和其他酸味水果，也可起同樣作用。哈蜜瓜的鉀含量較高。但又不含鈉及脂肪，有助于控制血壓。
心肌梗死、中風(fēng)病人宜吃香蕉、橘子、桃等幫助消化的水果;不宜吃柿子、蘋果等水果，因果中含鞣酸，會引起便秘，使病情加重。
二看顏色吃水果：
橘色 橘色素具有抵制癌癥的效果，它的作用為胡蘿卜素的數(shù)倍，并含豐富的維生素C。代表水果有橘子、哈蜜瓜等。
紫色 是對消除眼睛疲勞相當(dāng)有效的原花色素，這種成分還具有增強血管彈性的機能。代表水果有葡萄和李子等。
吃蘋果最好細嚼十五分鐘 圖
紅色 紅色的根源為類胡蘿卜素，它能抑制促進癌細胞形成的活性氧，還能提高人體免疫力，還具有防止老化的作用。代表水果有蘋果、李子、無花果、桃等。
黃色 黃色素是一種黃酮類，具有抗酸化的作用，對動脈硬化、癌癥有預(yù)防效果。代表水果有檸檬、木瓜、香蕉、柚等。
三看性質(zhì)吃水果：
蘋果 蘋果含有大量的糖類和鉀鹽，攝入過多不利于心、腎保健�；加泄谛牟�、心肌梗塞、腎病、糖尿病的人，不宜多吃。
香蕉 香蕉性寒，含鈉鹽多，患有慢性腎炎、高血壓、水腫癥者尤應(yīng)慎吃。由于香蕉含糖量大，糖尿病病人亦應(yīng)少吃。
柑橘 柑橘性寒，脾胃、大腸、及肺虛寒的老人不可多吃，以免誘發(fā)腹痛、腰膝酸軟等癥狀。橘子性溫，吃多了容易上火，引起口舌生瘡、目赤腫毒，誘發(fā)痔瘡。
西瓜 西瓜含水量多，是盛夏消暑佳品，但肉質(zhì)寒涼，年邁體虛者多吃易發(fā)生腹痛或腹瀉。心力衰竭者和水腫嚴(yán)重的病人也不宜多吃。
荔枝 連續(xù)大量地食用荔枝，會使人臉色蒼白，產(chǎn)生頭暈、心慌、出冷汗、打哈欠、乏力等癥狀，這是由于荔枝引起外源性低血糖反應(yīng)所致，醫(yī)學(xué)上稱之為“荔枝病”。
柿子 柿肉含有大量單寧、柿膠酚。單寧收斂力強，故便秘患者不宜多吃。另外，空腹吃柿子或吃蟹后食柿子，易形成柿石。因此，胃炎、胃酸過多、脾胃虛寒等病人，及在空腹、勞累后最好不食或少食柿子。
吃水果五不可：
不可用水果代替蔬菜 水果含有有機酸和芳香物質(zhì)，在促進食欲、幫助營養(yǎng)物質(zhì)吸收方面具有重要作用，而且水果不需烹調(diào)，沒有營養(yǎng)損失問題。但水果中含有的礦物質(zhì)和維生素的數(shù)量遠遠小于蔬菜。如果不吃蔬菜，只靠水果絕對不足以提供足夠的營養(yǎng)素。就維生素C的含量來說，廉價的白菜、蘿卜都比蘋果、梨、桃高10倍左右。而青椒和菜花的維生素C含量是草莓和柑橘的2-3倍。所以，每天食用500克左右的蔬菜是每日必需的。
不可用水果代餐 人體共需要近50種營養(yǎng)物質(zhì)才能維持生存，特別是每天需要65克以上的脂肪，以維持組織器官的更新和修復(fù)。水果含水分85%以上，蛋白質(zhì)含量卻不足1%，幾乎不含人體必需的脂肪酸，遠遠不能滿足人體的營養(yǎng)需要。水果只可做正餐的補充，好吃不能多吃。
不可多吃水果減肥 實際上，水果并非能量很低的食品。因為具有令人愉快的甜味，其中糖分的含量往往達到80%以上，而且是容易消化的單糖和雙糖。盡管水果按重量算所含熱量比米飯低，但因為水果味道甜美常讓人愛不釋口，很容易吃得過多，所以攝入的糖分往往超標(biāo)。吃水果減肥并不可靠。
不可迷信高檔進口水果 許多人以為昂貴的洋水果一定營養(yǎng)價值更高，其實不然。進口水果在旅途中便已經(jīng)開始發(fā)生營養(yǎng)物質(zhì)的降解，新鮮度并不理想。而且，因為要長途運輸，往往不等水果完全成熟便采摘下來，通過化學(xué)藥劑保鮮，可能影響水果的品質(zhì)。所以，購買洋水果時務(wù)必擦亮眼睛，看清品質(zhì)。
不可靠水果補充維生素 大多數(shù)水果的維生素C含量并不高，其他維生素的含量就更加有限。維生素共有13種，來自于多種食品。若想單靠水果提供所有維生素是極不明智的。比如，要滿足人體一日的維生素C推薦量，需要攝入5公斤富士蘋果，這是絕對不可能完成的任務(wù)。富含維生素C的水果有鮮棗、獼猴桃、山楂、柚子、草莓、柑橘等，而平時常吃的蘋果、梨、桃、杏、香蕉、葡萄等水果的維生素C含量甚低。芒果是含胡蘿卜素最多的水果，柑橘、黃杏、菠蘿等黃色水果也只含有少量胡蘿卜素。
