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　　美國一項為期15年的跟蹤研究發現，長期食用像漢堡包、薯條等西式快餐食品會增加肥胖癥和糖尿病的發病危險。這是醫學界對該問題進行的首次長期跟蹤研究。

　　美國明尼蘇達大學公共衛生學院和波士頓兒童醫院肥胖癥項目的研究人員從1985年起開始了這項名為“青少年冠心病危險因素調查”的研究。最終結果顯示，15年間平均每周吃兩次以上快餐者比每周吃快餐低于1次的人體重高出約4.5公斤，胰島素抵抗(II型糖尿病的主要發病因素)也是后者的兩倍。這一結果發表在最新一期英國《柳葉刀》雜志上。

　　研究人員從1985年起共跟蹤調查了3031名年齡在18到30歲間的美國青少年，跟蹤檢測他們體重和胰島素抵抗的變化。除食用快餐食品外，研究人員還對看電視、體育活動、飲酒和吸煙等生活習慣進行了調查，但最終確定體重增長及胰島素抵抗情況與這些因素沒有直接關系。