預防高血壓在飲食上有這樣一個總結性口訣，即：“半斤牛奶二兩肉，一斤蔬菜八兩谷。一個雞蛋五克鹽，水果綠茶享清福。不抽香煙少喝酒，樂觀開朗心無憂。每天早上跑跑步，保你腰帶不變粗”。預防高血壓，在選擇食物上要注意秉持“五味不過”原則：
1、食物不過咸：限鹽
健康成年人每天鹽的攝入量不宜超過6克，其中包括通過醬油、咸菜、味精等調味品攝入鹽的量。國內外許多醫學專家都指出，吃鹽過多是引起高血壓病的重要原因。
2、食物不過甜：限糖
含糖高的食品主要是米、面、糕點等。建議主食要粗細搭配，如玉米、小米、豆類、蕎麥、薯類等。最好不吃或少吃油餅、油條、炸糕、奶油蛋糕、巧克力、奶類雪糕等。
3、食物不過膩：限脂肪
生活中要限制家畜肉類（尤其是肥肉）、動物油脂（如豬油）、奶油糕點、棕櫚油等高脂肪和蛋類制品、蛋黃、動物內臟、魚子及雞皮、鴨皮等高膽固醇食物的攝入。每天不超過250克新鮮牛奶或酸奶。每天肉類控制在75克以內，主要是瘦肉，如豬、牛、羊、雞、鴨等禽類肉食。
4、食物不過辛：限制飲酒
酒屬于“辛”類食物，對于嗜酒如命的市民，建議男性每天飲酒精不超過30克，即葡萄酒少于100~150毫升；或啤酒少于250~500毫升；或白酒少于25~50毫升。女性則減半，孕婦不宜飲酒。不提倡飲高度烈性酒。
5、食物不過溫：限制滋補發物
狗肉為溫補性食物，易助熱動火。雞肉性溫助熱易動風，尤易引起內中風，故高血壓者及有中風先兆之人忌食之，尤其忌吃公雞的頭、翅、爪。胡椒辛熱、性燥，辛走氣，熱助火。如高血壓患者身體壯實，肝火偏旺，或陰虛有火，內熱素盛者，不宜多食。人參性溫，味甘苦，為溫補強壯劑，有助熱上火之弊。當高血壓病人出現血壓升高、頭昏頭脹頭痛、性情急躁、面紅目赤之時，切勿食之。
總之，血壓升高者應忌吃各種蛋黃，動物內臟（腦髓、肝、腎、腸、肚子）以及肥肉、豬油、蝦子等高脂肪、高膽固醇食物。
