元宵佳節(jié)，猜燈謎，吃湯團(tuán)，少不了這兩大傳統(tǒng)節(jié)目。湯團(tuán)很好吃，但每年這個(gè)時(shí)候，醫(yī)院里總會(huì)有一些吃湯團(tuán)吃出毛病的病人。將這些病例重新搬出來，給大家一個(gè)提醒，該少吃的要少吃，不該吃的堅(jiān)決不吃，避免亡羊補(bǔ)牢的遺憾，祝愿大家過一個(gè)健康、快樂的元宵節(jié)。
湯團(tuán)之類的糯米制品屬于難消化食品，會(huì)在胃里停留較長的時(shí)間，刺激胃、腸道等消化道黏膜，原本就有淺表性胃炎、消化性潰瘍等消化道疾病的患者應(yīng)少吃。吃過之后，應(yīng)該做些輕微的運(yùn)動(dòng)，加快胃腸道的蠕動(dòng)，提高胃排空的速度。
正常情況下，人的胃容量約為500毫升，空腹時(shí)只有50毫升，假如在短時(shí)間里吃下大量食物，胃壁平滑肌被突然過度牽拉，張力太大，平滑肌回縮的能力會(huì)降低甚至喪失，引起胃麻痹無法蠕動(dòng)，發(fā)生急性胃擴(kuò)張。因此，即使食物再誘人，也不要暴飲暴食，尤其是像湯團(tuán)這樣難消化的食物。而且，湯團(tuán)的餡料含有大量的糖分、油脂，屬于高脂高糖食物，糖尿病患者更應(yīng)嚴(yán)格控制攝入量。
營養(yǎng)師提醒民眾，湯圓熱量高，慢性病人不宜多吃，尤其是糖尿病患者更要小心，最好吃沒有內(nèi)餡的小湯圓，而且盡量以代糖取代一般的糖，同時(shí)老人與小孩更要多咀嚼，以免黏性的湯圓噎住食道發(fā)生危險(xiǎn)。
一顆甜湯圓大概約有60~70大卡的熱量，咸湯圓更高，一粒就有80~90大卡，對糖尿病、慢性腸胃道疾病等患者而言，多吃幾粒對身體都是一大沉重負(fù)擔(dān)。其中，糖尿病人更是不能多吃，特別為甜湯圓，沒有內(nèi)餡的小湯圓，最適合他們食用。
慢性病患者謹(jǐn)慎吃湯圓 圖
所幸現(xiàn)在食品科技發(fā)達(dá)，已經(jīng)有許多適合的食材可以取代。例如番瓜、紅蘿卜及山藥等，可做甜湯圓的內(nèi)餡，比起常見的花生、紅豆與芝麻等傳統(tǒng)甜內(nèi)餡材料，甜度降低很多。燉煮湯圓的湯料，可以用枸杞、紅、黑棗及白木耳配著熬煮，天然的甜味自然就會(huì)出來，可用市面上常見的代糖產(chǎn)品，取代砂糖、紅糖或冰糖，不致對糖尿病人產(chǎn)生威脅。咸湯圓吃多了減肥白減了
這些符合健康原則的甜湯圓，也不是可以放心大吃，糖尿病人大概可吃3~4粒，如果內(nèi)餡為山藥，則當(dāng)天的飯量要少吃一點(diǎn)，因山藥與白米飯同屬主食類，與蔬菜類的番瓜、紅蘿卜不同。
至于咸湯圓，慢性病患者最多吃個(gè)兩粒即可，千萬不要貪多，以免造成身體負(fù)擔(dān)。特別是體重過重的減肥者，咸湯圓若多吃，千辛萬苦減輕的體重，會(huì)很快的恢復(fù)原狀，反而得不償失。
老人上了年紀(jì)，多半牙齒不好，咀嚼功能會(huì)有所退化，而曾經(jīng)中風(fēng)的老人，吞咽功能也相應(yīng)受損。湯圓多是糯米制成，比較粘稠，老人進(jìn)食湯圓時(shí)，很可能因?yàn)榻啦凰橛滞滩幌拢徊恍⌒木妥枞耸车溃l(fā)危險(xiǎn)，因此吃湯圓時(shí)一定要放慢咀嚼、吞咽速度。還要特別提醒一點(diǎn)，因?yàn)闇珗A黏性強(qiáng)，曾經(jīng)發(fā)生過這樣的例子：湯圓粘著假牙被老人一起吞進(jìn)了肚子，所以，裝著假牙的老人尤其要小心。
專家指出，孩子因?yàn)轭B皮好動(dòng)，吃湯圓時(shí)很可能因?yàn)榇罂谕萄室鹗车雷苽蜻煅省＜议L除了叮囑孩子一定要細(xì)嚼慢咽外，不妨在煮食前先把湯圓切小，或是食用時(shí)先咬個(gè)小洞，讓滾燙的元宵內(nèi)餡流出，減少孩子食道燙傷或哽咽的機(jī)會(huì)。
對于腸胃功能不佳的病人，戴主任的建議是“量粒而行”。元宵的外皮均以糯米粉為原料，黏性高，不易消化。腸胃功能不好的人要以“粒”為單位食用。如果有潰瘍的患者更應(yīng)注意，食用太甜的食物容易引起胃酸分泌增多，加重對潰瘍面的刺激。
至于糖尿病患者，進(jìn)食芝麻、豆沙等甜餡湯圓常會(huì)使血糖失控，最好選擇無餡的湯圓取而代之，減少糖分和油脂的攝入量。在喝湯汁時(shí)不要加入一般用糖，而是用木糖醇代替，保障健康。
心血管疾病患者切忌過多食用湯圓。吃得過飽的話，腸胃道膨脹后橫膈膜會(huì)抬高，病人會(huì)出現(xiàn)胸悶、氣短等癥狀。此外，消化道血液供應(yīng)增多后，可能會(huì)引起心臟缺血，引發(fā)危險(xiǎn)。
高脂血癥、高血壓病人也應(yīng)適當(dāng)忌口。元宵都是糯米制品，含大量糖分，加上花生、芝麻、鮮肉內(nèi)餡或油蔥等調(diào)味品中所含高油脂及高熱量，是威脅健康的元兇。
