彩虹是天空的彩帶，美好而絢麗。這7種最美的顏色，也蘊(yùn)含在各種水果和蔬菜之中，賦予人體各種能量：西紅柿的鮮紅、菠蘿的鵝黃、菠菜的墨綠等，不僅好看，還被賦予了保護(hù)人體器官的重要職責(zé)。最新一期的美國(guó)《體線(xiàn)健康》雜志就撰文介紹了7色果蔬的健康益處。
綠色果蔬護(hù)眼：獼猴桃、西蘭花、生菜、芥藍(lán)、菠菜、卷心菜、大白菜。
綠色蔬菜中包含葉黃素和玉米黃素，這兩種類(lèi)胡蘿卜素能夠幫助保護(hù)視力，防止視力下降，有效防止失明。西蘭花、卷心菜及其他十字花科蔬菜中含有異硫氰酸酯，能預(yù)防癌癥。
紅色果蔬養(yǎng)肺：西紅柿、西瓜、紅葡萄、蘿卜、草莓、紅柿子椒等。
葡萄及紅酒中含有的白藜蘆醇能夠幫助治療肺癌和哮喘，同時(shí)也能夠降低心臟病的發(fā)病幾率。
黃色果蔬強(qiáng)化免疫系統(tǒng)：黃柿子椒、柚子、菠蘿、檸檬。
實(shí)驗(yàn)表明，檸檬中含有的檸檬苦素能夠抵抗各類(lèi)癌癥，如皮膚癌、肺癌、乳腺癌、胃癌以及結(jié)腸癌。黃柿子椒中含有豐富的維生素C，可強(qiáng)化免疫系統(tǒng)。
橙色果蔬壯骨：胡蘿卜、杏、芒果、橙子、南瓜、哈密瓜。
橙子等含胡蘿卜素的果蔬能增強(qiáng)免疫力，保持肌膚和骨骼強(qiáng)健，還能夠保護(hù)視力。柑橘類(lèi)水果中含有的鉀能夠增強(qiáng)心臟功能，預(yù)防心臟病。
藍(lán)色果蔬健腦：藍(lán)莓。
藍(lán)莓中富含抗炎癥及抗癌癥的物質(zhì)成分。最新研究表明，藍(lán)莓還有健腦的作用，可以幫助增強(qiáng)記憶力。
紫色果蔬護(hù)膚：李子、梅、茄子、紫葡萄、葡萄干、西梅、無(wú)花果、洋蔥。
紫色食品如黑莓、葡萄中含有鞣花酸，可以護(hù)膚養(yǎng)顏，還可以預(yù)防癌癥。
白色果蔬護(hù)心：涼薯、梨、香蕉、菜花、蘑菇、洋蔥、大蒜。
洋蔥和大蒜中含有的大蒜素可以顯著抑制腫瘤的增長(zhǎng)。白色食品中的類(lèi)黃酮，也可以減少心臟病的發(fā)病幾率。而據(jù)英國(guó)廣播公司10月15日?qǐng)?bào)道，美國(guó)亞拉巴馬大學(xué)的最新研究發(fā)現(xiàn)，大蒜素會(huì)在人體中產(chǎn)生硫化氫，能軟化血管、促進(jìn)血液流通。這可能是“大蒜護(hù)心”的最具科學(xué)性的解釋了。
