我國古代醫學文獻上記載，芝麻能填補精髓，補血扶嬴，滋補強壯，補肝腎，烏須發，潤腸燥，和營血，明目強記，益壽延年。
從現代醫學角度上來看，芝麻含有極豐富的人體所需的不飽和脂肪酸、蛋白質、鈣、磷及多種脂溶性維生素，從含量上來講，在我們所常見的各種食物中大多名列前茅，尤其是不飽和脂肪酸的含量高達60%。芝麻這種高營養含量的特點，可以讓人更有效，更多地獲取營養物質而無發胖、高血脂、高血糖等其他有害身體健康的后顧之憂。芝麻不僅可以幫助體質虛弱的人增強體質，幫助恢復期的病人恢復體力，增強免疫能力，同時還可以輔助動脈硬化、肺結核、糖尿病、神經衰弱、性功能減退患者的治療。
明代大醫學家李時珍認為：芝麻擂爛，去渣，入綠豆粉，作零食，其性滋潤，最益老人。自古以來，許多養生學家也都將芝麻用于老年人因肝腎虧損、脾胃虛弱所引起的頭暈、目眩、耳鳴、腰酸、須發早白或慢性便秘等癥的治療，甚有效果。芝麻確是老年人益壽延年的保健佳品。
每天多吃些芝麻鹽（即將芝麻炒熟研末加炒過的鹽混合，比例為7：3），或用芝麻拌菜，對學生或處于生長期的孩子以及體質虛弱的人會有其他食物和藥物所起不到的良好作用。
因芝麻有和營血、潤腸燥的作用，對于吐酸水或吃東西總感覺像堵在胸口的胃痛、胸悶的患者，用芝麻鹽每日3次，每餐一湯匙服用，可收到顯著的治療效果。并可幫助產婦出奶，又可對房事過頻而導致腎虛和體質虛弱的人有強精滋補功能。
芝麻中還含有促進人體皮膚上皮細胞生長發育的多種維生素和不飽和脂肪酸，長期服用有美容、黑發、潤膚的功用。
