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　　每天吃一個(gè)鱷梨的人不容易變得健忘。美國麻省理工學(xué)院的研究人員從老鼠身上進(jìn)行的試驗(yàn)得出結(jié)論，這種硬皮水果中所含有的鎂會(huì)對(duì)老年人保持記憶力產(chǎn)生促進(jìn)作用。

　　據(jù)德國《商報(bào)》日前報(bào)道 
，有個(gè)研究小組在《神經(jīng)學(xué)》上發(fā)表文章稱，這種在堅(jiān)果和全麥產(chǎn)品中含有的礦物質(zhì)控制著大腦里的分子開關(guān)。這個(gè)開關(guān)允許腦細(xì)胞與其相鄰的細(xì)胞發(fā)生新的化合，從而開辟新的存貯位置。麻省理工學(xué)院的大腦研究人員對(duì)大腦學(xué)習(xí)過程作出的解釋是，數(shù)以十億計(jì)的腦細(xì)胞通過分子化合將其存貯的信息聯(lián)系在一起。進(jìn)入老年后這種能力減退了，因?yàn)槟X細(xì)胞的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化。