核桃、扁豆都是很好的食品。把它們混合起來,簡單加工一下,可以幫助治療老年人常見的脾虛久瀉、大便燥結,腎虛疲勞等癥狀。
將扁豆剝皮,取其豆,加少許清水,放入蒸鍋里蒸2小時,待豆子蒸得極爛時取出,并擠出水分。搗成泥,再用細紗過濾。將白核桃仁研磨成粉末。此時用干凈的鍋放在火上燒熱,加油,等油熱后倒入扁豆泥翻炒,將水分耗干,放入白糖炒至不粘鍋底的程度,再放點油,加入白核桃仁、黑芝麻末、白糖混合炒片刻,即可食用。
身體虛弱的老人可以每天中午飯后吃一勺,身體良好的老年人可以當作保健食品在加餐的時候吃