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　　蔬菜、水果在生長過程中需要施肥、澆灌、打藥，常會受到寄生蟲卵、細(xì)菌、農(nóng)藥的污染。特別是用未經(jīng)處理的人畜糞便施肥的蔬菜，腸道致病菌及寄生蟲卵污染嚴(yán)重，大腸桿菌檢出率為67%至95%，寄生蟲卵檢出率89%。因此，生食瓜果蔬菜應(yīng)徹底洗凈消毒。 　　

　　家庭常用的消毒方法有：

　　1、最好在沸水中放置30秒鐘。

　　2、0.2%～0.3%的漂白粉液浸泡3分鐘。

　　3、用0.1%的高錳酸鉀液浸泡5分鐘，然后用涼開水沖凈都能達(dá)到良好的消毒效果。

　　4、瓜果洗凈后，用少量洗潔精擦差，然后再用涼開水沖凈。

　　此外，生吃涼拌菜時最好佐以蔥、姜、蒜、醋等調(diào)料，這樣既可調(diào)味、殺菌，還有助于消化。