生活經(jīng)驗(yàn)告訴我們，牛奶和豆奶都比較容易腐敗變質(zhì)，而“牛奶＋豆?jié){”的豆奶就更不易保存了。可是，現(xiàn)在的豆奶大都是加工消毒過(guò)的小包裝，從購(gòu)買到飲用的衛(wèi)生問(wèn)題常常被忽視，因此有必要為豆奶“反腐”提個(gè)醒。
首先不要喝倒在杯中的隔夜豆奶，因?yàn)樵诔叵拢词苟潭痰囊灰箷r(shí)間，豆奶里也會(huì)滋生出細(xì)菌。其次，已經(jīng)開(kāi)口的小包裝豆奶如果一次喝不了，應(yīng)該密封冷藏。冰箱里的低溫環(huán)境可以有效的抑制細(xì)菌生長(zhǎng)，可是，家庭的冰箱里一般都還同時(shí)藏有飯菜、果蔬等其他物品，如果豆奶不注意密封，不但會(huì)沾染異味，還可能傳染其他物品帶有的細(xì)菌。因此，如果是塑料瓶裝豆奶，放入冰箱時(shí)應(yīng)擰緊瓶蓋；紙盒包裝的，則可用小夾子夾緊開(kāi)口處；如果是塑料袋裝的，就得用密封的容器改裝了。另外，一旦密封不嚴(yán)實(shí)，即使豆奶并沒(méi)有異味，第二天飲用前最好加熱煮沸。
其實(shí)，細(xì)菌對(duì)豆奶的“拉攏腐蝕”有時(shí)防不勝防，那么想要從根本上“拒腐蝕”，不妨注意兩點(diǎn)。其一，購(gòu)買“利樂(lè)磚”包裝的豆奶，它所擁有的6層鋁塑紙復(fù)合包裝非常安全，無(wú)需冷藏也能保存6個(gè)月；其二，根據(jù)家庭人數(shù)和飲用，每次適量購(gòu)買，開(kāi)封后一飲而盡，根本不給它腐敗的機(jī)會(huì)。
