國人愛飲茶，歷史過千年。在過去，人們飲茶，一是為了解渴，二是養(yǎng)生之需要。飲茶何以能養(yǎng)生？不管是過去還是現(xiàn)在，并非人人明白。
而隨著對茶葉研究的不斷深入，一些飲茶的弊端也逐漸顯現(xiàn)。眼下又到新茶上市時，有關(guān)專家提醒愛飲茶的人們，飲茶如不科學(xué)合理，將有損健康。
茶，是我國的傳統(tǒng)飲料。它含有大量的鞣酸、茶堿、咖啡因和少量的芳香油、多種維生素、葉綠素等成分。適量飲茶能生津解渴、除濕清熱、提神健腦、祛病輕身，對人的健康大有好處。但是，茶作為一種特殊的飲料，有其固有的禁忌。醫(yī)學(xué)專家告誡我們，只有飲茶適當(dāng)，才是養(yǎng)身保健的好習(xí)慣。
所謂適當(dāng)：
一是指茶水濃淡適中，一般用3克茶葉沖泡一杯茶為宜。茶水過濃，會影響人體對食物中鐵等無機鹽的吸收，引起貧血；
二是控制飲茶數(shù)量，以一天8-10杯為宜，過量飲茶，會增加人體腎臟的負(fù)擔(dān)；
三是飲茶時間不要在飯前飯后一小時以內(nèi)，否則會影響人體對蛋白質(zhì)的吸收；
四是應(yīng)注意禁忌。
一、以下患者不宜飲茶：
1.貧血患者特別是患缺鐵性貧血的病人，茶中的鞣酸可使食物中的鐵形成不被人體吸收的沉淀物，往往使病情加重。
2.神經(jīng)衰弱、甲狀腺功能亢進、結(jié)核病患者因為茶中咖啡因能引起基礎(chǔ)代謝增高，使病情加劇。
3.胃及十二指腸潰瘍患者因為茶中咖啡因能刺激胃液分泌和潰瘍面，使胃病和潰瘍加重。
4.肝、腎病患者茶中咖啡因要經(jīng)過肝臟、腎臟新陳代謝，對肝、腎功能不全的人來說，不利于肝、腎臟功能的恢復(fù)。
5.習(xí)慣性便秘患者茶中的鞣酸具有收斂作用，使便秘加重。
6.腎、尿道結(jié)石患者茶中的鞣酸，會導(dǎo)致結(jié)石增多。
7.高血壓及心臟病患者茶中的咖啡因?qū)θ梭w血液、血壓有激發(fā)作用。飲茶過多會加快血液流動，使血壓升高，甚至有可能出現(xiàn)心律不齊。
8.孕婦飲茶過多，會引起貧血，使新生兒因母體供血不足而體重減輕。
9.哺乳期婦女因茶中的咖啡因可通過乳汁進入嬰兒體內(nèi)，使嬰兒發(fā)生痙攣，煩躁不安，出現(xiàn)無緣故的啼哭。
二、八種茶不能喝
1.濃茶濃茶中含有大量的咖啡因、茶堿等，刺激性很強，飲濃茶可導(dǎo)致失眠、頭痛、耳鳴、眼花，對腸胃也不好，有的人還會產(chǎn)生嘔吐感。
2.霉變茶含有大量毒素。
3.串味茶有的味道是有毒的，如油漆、樟腦等。
4.焦微茶炒制過火的茶葉，營養(yǎng)已經(jīng)喪失，味道也不好。
5.隔夜茶特別是變了味的茶，即使還嘗不出已變味，但其中也多半孳生、繁殖了大量的細(xì)菌。
6.久泡茶茶葉泡得過久，其中很多對人體不利的物質(zhì)被泡了出來。
7.冷茶茶宜溫?zé)岫嫞洳栌袦⒕厶抵住?/P>
從千年茶道中發(fā)現(xiàn)的健康 圖
8.燙茶茶一般都是用沸水沖泡的，但是不能在過熱時飲用。過熱的東西，對人的腸胃是極為不利的。
三、愛喝茶勤洗杯
有些常喝茶的人，喜歡其茶杯里積有一層厚厚的“茶垢”，似乎以此表明自己是“愛茶”一族。甚至有的人認(rèn)為用有茶垢的茶具沖泡茶才更有味。其實，茶垢對人體健康是極為不利的。為此，醫(yī)學(xué)專家提出警告，愛喝茶莫忘勤洗杯。
科學(xué)研究表明，在潮濕的環(huán)境中茶水會迅速氧化出褐色茶銹，其中含有鎘、鉛、汞、砷等多種有害金屬。而沒有喝完或存放較長時間的茶水，暴露在空氣中，茶葉中的茶多酚與茶銹中的金屬物質(zhì)在空氣中發(fā)生氧化作用，便會生成茶垢，并附在茶具內(nèi)壁，而且越積越厚。有人曾對茶垢進行了抽樣化驗，發(fā)現(xiàn)茶垢中還含有某些致癌物，如亞硝酸鹽等，它們對人體健康顯然有威脅。
茶垢隨著飲茶者的“勤喝茶”不斷進入其消化系統(tǒng)，極易與食物中的蛋白質(zhì)、脂肪酸和維生素等結(jié)合成多種有害物質(zhì)，不僅會阻礙人體對食物中營養(yǎng)素的吸收與消化，也使許多臟器受到損害。
因此，愛喝茶者也應(yīng)勤洗杯。對于茶垢沉積已久的茶杯，用牙膏反復(fù)擦洗便可除凈;對于積有茶垢的茶壺，用米醋加熱或用小蘇打浸泡一晝夜后，再搖晃著反復(fù)沖洗便可清洗干凈。
四、現(xiàn)代茶營養(yǎng)價值：疾病與茶
a、持續(xù)性飲茶有助于維持骨質(zhì)密度
據(jù)路透社芝加哥消息，臺灣成大醫(yī)院最近公布研究報告稱，不論是男性或女性，維持?jǐn)?shù)年的飲茶習(xí)慣可維持骨質(zhì)密度。
醫(yī)學(xué)報告推測，茶中含有的高度氟化物，特別是綠茶，加上生物黃酮與植物性雌激素可以維持骨質(zhì)密度。茶中所含的其它物質(zhì)可能會抑制骨骼溶蝕，并提高骨骼生成的代謝作用。
報告的結(jié)論：對骨骼有好處的是持續(xù)性的飲茶習(xí)慣，而不是飲用量。這樣的效果在持續(xù)飲茶逾10年以上的人身上最為明顯。
本篇研究報告是第一次針對男性與女性，以及三種茶類—未發(fā)酵的綠茶，半發(fā)酵發(fā)烏龍茶以及全發(fā)酵的紅茶所做的研究。
b、喝茶可降低心臟病死亡風(fēng)險
美國心臟學(xué)會(循環(huán))雜志近日刊登的一份研究結(jié)果顯示，經(jīng)常喝茶可能有助于降低因心臟病發(fā)作而死亡的危險。
美國哈拂大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究人員共對1900名心臟病患者進行了跟蹤調(diào)查，這些患者主要是些60歲以上的老人。調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，平均每周喝茶14杯以上的患者，在心臟病發(fā)作后約三年半時間內(nèi)死亡的風(fēng)險，比不喝茶的患者要低44%。即使患者平均每周喝茶少于14杯，也有可能使心臟病死亡率降低28%。
研究人員認(rèn)為，喝茶可降低心臟病死亡危險，主要可能歸功于茶葉中所含的天然抗氧化劑類黃酮。此前的一些研究結(jié)果表明，類黃酮有降低血管疾病發(fā)病率和死亡率的作用。
c、胃食道逆流患者飲用綠茶宜適量
據(jù)臺灣消息，臺灣某醫(yī)院胃肝膽科主治醫(yī)師柯醫(yī)師提醒民眾，如果原本就有胃食道蠕動異常的患者，飲用綠茶后，逆流指數(shù)有顯著增加的現(xiàn)象，尤其是接受胃鏡檢查有明顯胃食道逆流疾病者。柯醫(yī)師分析：這是因為過量的咖啡因會引起自主神經(jīng)亢進、食道下擴約肌松弛、食道蠕動異常及刺激胃酸分泌，想以綠茶養(yǎng)生的民眾要先注意本身是否有食道逆流疾病。
d、喝茶可提高抗病毒能力
英國科學(xué)家最近稱，喝茶可以提高人體免疫系統(tǒng)的抗病毒感染能力，也可以預(yù)防癌癥。
英國癌癥研究所的艾瑪特說，茶葉中含有一種特殊的化學(xué)物質(zhì)叫烷基胺抗原。這種物質(zhì)存在于某種細(xì)菌、腫瘤細(xì)胞以及寄生蟲和真菌中。人們平時喝茶時，人體接觸到烷基胺抗原，一旦含有這種物質(zhì)的疾病來臨，人體就能夠抵抗。不過他承認(rèn)，茶葉防癌的功能還未完全得到驗證，仍需進行大規(guī)模試驗。
