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　　肝病患者常有濕熱，而油膩煎炸之品是動火之物。

　　從中醫角度看，脂肪食物多滋膩，乃脾胃所懼，輕則可使肝病患者腸胃受損、大便泄瀉；重則可致痰熱壅盛，助火生痰，痰濕為患，從而形成核、巖、蕈、積聚等。

　　按現代醫學的觀點，肝病患者多吃油膩煎炸等高脂肪食物，可引起消化功能減弱，易致吸收不良性脂肪瀉；此外，過剩的脂肪沉積于肝臟，則形成脂肪肝，可致肝功遷延不愈。