據新華社報道冬季進補應避免維生素A攝入過量造成中毒,市民應慎食狗肝等食品,尤其要慎重食用不常見的動物內臟。
據了解,成人一次攝入維生素A50萬國際單位或小兒一次攝入量大于30萬國際單位均會引起急性中毒。急性中毒一般在6-8小時出現癥狀。由于維生素A易積蓄在肝臟和脂肪內,即使未超過急性中毒量,如每天服用8萬-10萬國際單位,半年后也會造成中毒。中毒后果表現為骨的畸形,器官發生病變、生長緩慢、皮膚受損等。
隨著冬季到來,市民通常習慣進補。消協提醒:營養均衡的日常飲食勝于藥補,維生素A的食物來源一是各種動物的肝臟、魚肝油、牛奶、禽蛋等;二是維生素A原(β-胡蘿卜素),主要存在于深色蔬菜和水果中,如:菠菜、苜蓿、空心菜、萵筍葉、芹菜葉、胡蘿卜、紅薯、芒果、杏及柿子等,其中尤以胡蘿卜為最佳。此外,狗肝內含大量維生素A,尤以白毛狗肝的維生素A含量最高,每克狗肝含量約7萬國際單位,一次食用8克即可造成中毒。