作者：王駿 （基因港（香港）生物科技有限公司總裁／首席科學家，香港中文大學兼職教授）
國人崇尚進補保健品，電商平臺，街頭小店，保健品鱗次櫛比，琳瑯滿目。但其中不乏魚目混珠，濫竽充數者。不良商家騙術不勝其多，此伏彼起，許多老百姓，未得其利，反受其害。被洗腦者，為之傾家蕩產，家人反目成仇，比比皆是，幾成社會公害。最近幾家名為直銷實是傳銷保健品公司如泥足巨人，轟然倒塌，大快人心。
但 “所有保健品都是騙人的”，這類貌似為民請命的言論也乘隙甚囂而塵上。一時“捧殺”，一時“打殺”，廣大消費者無所適從，難以判斷保健品孰是孰非。身心健康，茲事體大。 筆者自己也步入老年，對健康和保健品的關注日甚，“疑義相與析”， 希望這篇短文可予各位一些有用的啟迪，庶幾不辜負筆者春節中二、三日的少睡。
什么是保健品呢？ 中國稱之為保健品，歐盟和美國叫膳食補充劑(Food Supplement、Dietary Supplement)， 綜合各國的定義，保健品具有下列特征：
1)是食品，不是藥品；
2)包括維生素、礦物質等；
3)有調節人體機能的功能；
4)服用形式可以是片劑、膠囊、液體等。
中國<<保健食品注冊管理方法>>除上述各國相通的規定外，還添加了“適宜于特定人群食用”字樣。 各國對健康食品的監管大不相同，美國、日本采取注冊制，中國使用審批制。
世界各國的民眾長期廣泛使用膳食補充劑。美國大多數成年人每天或不定期服用膳食補充劑，每年花費高達400億美元，日本和歐洲保健品市場也相當可觀。其他姑且不論，維生素的廣泛使用與接受，及其對人體健康的巨大作用有目共睹，從實踐上證明 “所有保健品都是騙人的” 的言論罔顧事實。
那么監管當局和普羅大眾如何判斷一個保健品靠譜與否？博采諸有識人士之眾長；筆者認為好的保健必須符合四要素：安全、有效、服用方便、價格平民化
一、安全
1、是否是人體固有的物質？ 如不是，長期服用可能有副作用。
2、服用的數量是否合理? 服用的數量既不能大幅度超過身體內的含量，也不能少于滿足生理功能所需的數量。
3、制造工藝不能引入有害、有毒成分。
4、制造工藝要環保。
二、有效
1、必須有效，有益健康，有效性需建立在客觀標準和大量使用者的反饋；
2、有效成份應具有確定的化學結構；
3、作用機制必須清晰。如不清晰，可能無效甚至有害。
三、服用方便
1、產品質量穩定；
2、具有良好的生物利用度；
3、服用方便和能被身體有效吸收，最好是口服，口服后過五關斬六將，有效到達目標器官：a. 在胃里不被胃酸等降解；b.在小腸吸收；c.在肝臟通過首關效應；d. 經心臟進入血液；e.最后抵達目標器官如肌肉、心、腦等。
四、價格平民化
價格應與老百姓的收入匹配，一般工薪階層也可長期使用。
需要特別強調，上述所說保健品的有效性和口服有效性兩點必須具備確鑿的科學證據。
所謂確鑿的科學證據至少包括 ：1. 聲譽良好的科學家在可靠的科學雜志經同行評審通過后發表的學術論文；2. 至少2家以上獨立的科學家提供與1. 所述的相似或相同的結論；3. 沒有合理的反對意見。
坊間的保健品或民間“驗方”能夠通過上述標準者實在是鳳毛麟角，筆者每次去上海一家熟悉的餐館，服務員總是喋喋不休地向我推薦五顏六色的各種酵素茶。
酵素是 “酶”在日本和臺灣的別名，分子量通常在10000道爾頓以上的大分子。酶在胃腸里很快被降解成分子量150道爾頓左右的氨基酸或幾個氨基酸組成的小肽(寡肽)，原先具有的功能早已喪失殆盡。
退一萬步說，即使有幾條漏網之魚，這些酶分子也無法穿越小腸，因為小腸一般只容許氨基酸之類的小分子乘隙而入進入血液。同理，服用膠原蛋白有益皮膚也是“以形補形”的望文生義。
我曾經多次規勸朋友們不要相信那些根據基本科學原理即可判斷為騙人的保健品。但朋友們大都對我的苦口婆心不以為然，卻津津樂道使用后的效果。這些朋友們當然不至于故意胡說，他們所謂的效果很可能源自下列兩個原因：人體的自愈能力和心理暗示效應。
一、人的身體擁有強大的抵抗疾病、修復損傷的自愈能力。很多病毋需治療和服藥，假以時日，癥狀便會自行減輕或康復，如普通感冒和小傷。
二、心理暗示效應則表現在許多方面 我們傾向于相信與我們觀點相同的信息，而忽視相反觀點的信息。對治療有信心，很容易把注意力聚焦在改善之處，而對負面的感受視而不見。 耳聞或目睹他人宣稱某保健品的功用，也會感同身受。
一般而言，安慰劑對于疼痛、惡心、哮喘、抑郁、恐懼、帕金森病等游離于生理和心理神經疾病二者之間的癥狀有療效，但對絕大多數疾病并不起任何作用，對器質性病變也不會有療效，因為它不能治本，消除病源和病因。
綜上所述：
1. 保健品在世界各國擁有龐大的市場；
2. 保健品良莠不齊，其中有相當一部分毫無用處，如完全可以從食物中攝取的氨基酸和核酸。
3. 有關保健品的虛假和言過其實的宣傳欺騙了許多民眾，但絕不能因此而因噎廢食，把小孩子和臟水一起潑掉，步入老年后，有的放矢地補充包括維生素在內的保健品是完全必要和必需。
4. 保健業的從業者應該理直氣壯，責無旁貸地向周遭的民眾多作正面和正確的說明，筆者也將聊盡綿力在本系列“保健品面面觀” 后續撰文，細說有益的保健品。
順便也談一談充斥網上的各種所謂的專家意見：
第一、現代科技飛速發展，不要說橫跨數個一級科學領域(物理、化學、數學、工程、生物)的通才“昔人已乘黃鶴去”，熟悉某一一級科學領域所有子領域最新發展的人也不復存在，所以，任何專家在他研究的具體領域之外所說的話都應以外行話視之；
第二、對那些無切身利益者的言論更不要奉以為公正客觀的獨立見解。不時有人信口雌黃，圖一時口舌之快，以社會公德為幌子而嘩眾取寵。筆者奉勸諸位不要輕信那些似是而非，不負責任的言論，否則或誤入歧途，或耽誤了自己的健康。
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