對于中國人來說,在治療疾病的時候,使用中藥是有很多講究的,其中在中藥的熬制上就有很多“規矩”。雖然是同樣的藥,但是熬制的方法不同,它的藥效也可能會發生改變,因此按照正確的步驟熬藥是至關重要的。
(泰斗中醫院熬制中藥)
浸泡時間
熬制前把控好藥材浸泡時間是很重要的,因為藥材中除礦物質及少數無細胞組織的樹脂外,多數為具有細胞組織的動、植物體,具有藥理活性作用的化學成分就存在細胞原生質中的液泡內,煎煮中藥的過程就是將有效成分從動植物細胞組織內釋放出來的過程。這樣在熬制的時候藥材的有效成分會流出,合理的浸泡時間能更好的發揮藥效。而大多數人在熬中藥的時候都是拿到藥材就直接扔在鍋里面熬了,其實這種做法是不對的,因為這樣很可能會造成藥效的損失。泰斗中醫院熊長江建議每次拿到藥材后應該放在冷水里面浸泡30到40分鐘,如果省去了這一個步驟的話,那么熬出來的中藥往往效果不好。
(泰斗中醫院熬藥材)
特別是熊長江花費幾十年心血總結出來的一組痔康方,受到了很多痔瘡患者的追捧。熊長江每次在熬制痔康方前都會先將其藥材放入冷水中浸泡35分鐘,為了保證時間準確,熊長江還專門買了一個鬧鐘放在熬藥房,為的就是讓浸泡出來的藥材能在熬制的過程中發揮出更好的藥效。
文火慢熬
熬中藥的時候對于火候的把控也是很關鍵的。一般情況下,在水沒有滾的時候要使用強火,這樣能夠加速藥材的煮沸,然后在煮沸之后這時候一定要注意對于火的轉換,這時的強火就要改變成為文火了。因為在煮藥的過程當中,過高的溫度會導致藥材的有效成分發生化學變化,所以最好要控制到文火慢慢熬大約90分鐘,雖然說比較浪費時間,但是卻能夠讓藥物的效果更好,要保持它處于一種微沸的狀態。
(泰斗中醫院熬中藥材)
在泰斗中醫院的熬藥房里,經常能夠看到一位頭發花白、面容慈祥的老人,他就是熊長江。在問診之余,他一有時間就會待在熬藥房里,守著那一口口熬藥鍋,對于火候的把控,熊長江也是非常的嚴格。例如在痔康方的熬制過程中,需要先用強火熬10分鐘,然后待藥材煮沸之后再用文火慢熬90分鐘,雖然熬藥時間很長,但是每口鍋都會精確到每一分鐘,而熬藥房里那幾十個計時器就是最好的證明。
由此可見,要想把藥材熬制出更好的藥效,就必須得從正確的步驟入手,不僅要在熬制前浸泡好,還要把握好熬制的時間,這樣才能讓好藥治愈更多的患者。