食品安全問題一直是每年315晚會的曝光重地，今年仍不乏多家食品安全不合格的企業(yè)被曝光，同時沒有做好食品安全監(jiān)管的外賣平臺也被“點名”批評。近年愈來愈受到消費者歡迎的滋補佳品——紅參也在晚會上通過實驗證明市面上充斥著大量的“灌糖”紅參，即以在炮制過程中通過加入大量糖，使紅參重量大大增加，通過這種方式從中牟取暴利。在這亂象叢生的食品市場之中，作為消費者不禁悲愴，面對如此多的食品安全隱患，到底要如何選擇？
然也有一些品牌是把“保障食品安全”作為第一任務，最大程度上保護消費者的權益。以中國高端紅參品牌——恩珍源為例，從選取原料參開始到產品出廠堅持進行嚴格的安全把控，通過4重把關，36項檢測項目，用5S標準給消費者100%的安心。
不是所有的長白山人參都能成為恩珍源
長白山脈人參的采挖歷史超過千年，人工培植數百年，這里有東北肥沃的黑色土壤，豐富的礦物質，并且保留著東北純凈極致的生態(tài)環(huán)境。長白山以其獨特的地理環(huán)境和自然條件，成為純凈人參的天然產區(qū)，生產著全世界70%以上的人參。長白山脈的黑土地中富含大量有機腐殖質，疏松肥厚的腐殖土壤中的有機質經過微生物的自然分解，才能夠釋放出人參生長需要的必備——純天然、高肥力、見效快的養(yǎng)分。因而，在峰高林密的長白山脈出產的人參特點鮮明，參體靈秀，五形俱佳，營養(yǎng)價值極高，而恩珍源的原料參也正取自這里。
但是，即使是長白山的原料參也不能100%成為恩珍源的紅參原料。在人參收買前，恩珍源會進行2次安全檢測，確認原料參是否符合苛刻的企業(yè)標準，并且對原料裝袋、封袋、裝車、封印以及原料運輸到工廠的全程進行監(jiān)督，確保原料參的安全。
精湛的工藝是品質保證
紅參作為人參的熟制品，需要經過洗參、蒸參、干燥、修整、壓制等多種工序，而部分商家通過灌糖的手段提高紅參的重量并使紅參更佳美觀，以牟取暴利侵害消費者的利益。恩珍源作為韓國百年制參企業(yè)——韓國人參公社在國內出品的紅參品牌，傳承著韓國百年的制參工藝，并通過從韓國引進的先進設備與管理模式保證了其工藝的正統(tǒng)性。
傳承百年的匠人精神
盡管隨著現代科技的進步，通過機械化可以降低很多手工操作，但是恩珍源仍傳承著一顆匠人之心，誠心誠意、盡心竭力。檢測紅參的內部組織的專家則來自韓國人參公社旗下品牌正官莊，在這里每一支能面世的恩珍源模壓紅參都是經過具有15年以上經驗的工匠的雙手來挑選出天、地、良等級。經過壓制的紅參，由包裝工人裝入木盒，再用封膠仔細將最外層的包紙黏牢，并進行真空塑封包裝，最后用鐵罐再次進行密封包裝。一共四層精致的包裝，不僅可以使這些紅參長久儲存，也體現了恩珍源對其產品的極致用心。
嚴苛的檢驗是安全基石
收參前兩次、鮮參加工成紅參后一次、加工成成品后再一次，為了確保產品的安全恩珍源對36項進行4次的嚴格檢測，檢測項目包括農藥殘留30項、重金屬5項、微生物1項，這遠高于目前的國家標準。同時恩珍源也要定期接受韓國人參公社高達260項的全球最高品質安全檢查，目前已榮獲ISO9001、ISO22000、HACCP、KOSHER、HALAL、有機轉換認證等多種認證，贏得了消費者的信賴。
食品安全一直是人們關注的焦點，這關系到人民群眾的身體健康、生命安全和社會經濟。然而，我國目前的食品供應體系主要是圍繞解決食品供給量問題建立起來的，對于食品安全的關注程度不夠，劣質食品坑害消費者的事件時有發(fā)生，無證無照經營食品現象屢禁不止。這些違法行為嚴重擾亂了市場秩序，侵害了消費者的合法權益。
食品行業(yè)需要有更多的“恩珍源”品牌，用心心系中國民眾的健康，把食品安全管理作為自己的首要任務，把打造安全生產鏈條作為自己的生產基石，只有這樣，人民群眾才可以安安心心的享受中國產的食品。
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