在這個(gè)“以瘦為美”的時(shí)代，你隨時(shí)隨地都有可能聽到“我要瘦成一道閃電”的豪言壯語，不管是追求體態(tài)纖細(xì)輕盈的美女明星，還是每個(gè)故事里都會有至少一個(gè)的“死胖子”，都躲不開“減肥”魔咒的強(qiáng)大引力。不過對絕大多數(shù)人而言，并不是每種減肥方式都適用，尤其是最常見的節(jié)食減肥，就是一種危害健康的減肥方法。怎么破？別急，接下來筆者將為大家介紹中俄兩國科學(xué)院緊密合作的技術(shù)結(jié)晶——“麥中寶”，用好“TA”可徹底擯棄節(jié)食減肥地說。
節(jié)食減肥因何不可取？這是因?yàn)槿梭w每天至少需要1200千卡的熱量，才能滿足基本的生理功能，保證身體各個(gè)臟器安全有效地運(yùn)轉(zhuǎn)。當(dāng)優(yōu)質(zhì)蛋白攝入不足的時(shí)候，會優(yōu)先消耗體內(nèi)蛋白質(zhì)而非脂肪。而蛋白質(zhì)通常不會被完全分解，從而產(chǎn)生自由基，而自由基是人類疾病的根源，會導(dǎo)致人體出現(xiàn)皮膚變得暗沉、沒有光澤，新陳代謝紊亂，抵抗力下降，衰老加速等癥狀，最嚴(yán)重時(shí)甚至可危及生命。
眾所周知，造成肥胖的最重要原因是攝入的食物熱量過高，所以健康飲食是控制身體變胖的首要因素。美國營養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)：在熱量同等的情況下，脂肪含量越高的食物越不容易讓人覺得飽，而蛋白質(zhì)含量較高的食物則容易讓人覺得飽。此外，食物的飽腹感還和其中的膳食纖維含量有密切關(guān)系，膳食纖維含量高的食物，飽腹感也強(qiáng)。
對此，營養(yǎng)學(xué)家的建議是多吃富含膳食纖維的全谷物食品，因?yàn)樗槐蝗梭w吸收也不會產(chǎn)生過多的熱量，有增強(qiáng)飽腹感、控制進(jìn)食量、減少腸道對糖類物質(zhì)和脂類的吸收，最終使體內(nèi)的脂肪消耗并加強(qiáng)了代謝。不過話說回來，目前以燕麥、蕎麥為代表的全谷類食物存在不小的弊端，如其膳食纖維含量對于需要減肥的人來說還是不夠多，吃得少效果不明顯，而吃得過多很容易給腸胃帶來負(fù)擔(dān)，腸胃功能較弱的人可能會出現(xiàn)消化不良、腹脹等不適癥狀。
那么，問題來了，當(dāng)然不是挖掘機(jī)技術(shù)哪家強(qiáng)，而是我們是否能找到一種既具有全谷物特性，又能控制體重不需要攝入太多，更不會對身體造成傷害的功能性主食呢？答案顯然是肯定的，早在80年代科學(xué)家就發(fā)現(xiàn)了這種神秘物質(zhì)——小麥糊粉層，它介于小麥籽粒的面粉和種皮之間，僅占小麥質(zhì)量的7-9%，但70%的營養(yǎng)都集中在糊粉層中，是小麥的精華所在，被譽(yù)為“小麥中的軟黃金”，也是全球公認(rèn)的最佳全谷物食品。
但小麥糊粉層和種皮緊密粘連極難分離，盡管美、日等發(fā)達(dá)國家已經(jīng)掌握了小麥糊粉層分離技術(shù)，但受制于成本因素，并沒有能力將“TA”規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化和市場化。直到2013年，中俄兩國科學(xué)院的專家團(tuán)隊(duì)聯(lián)手，才終于找到了這種健康、安全的小麥糊粉層的分離法。這種可去除含真菌毒素、重金屬以及農(nóng)藥殘留的皮層，大規(guī)模分離小麥糊粉層的技術(shù)，制備出了符合食用要求的、安全的天然營養(yǎng)食品原料，為我國小麥糊粉層產(chǎn)業(yè)化提供了可能。由他們聯(lián)手打造的知食坊公司，不僅建成了全球唯一的小麥糊粉層示范工廠，還給其產(chǎn)品起了個(gè)言簡意賅高度囊括小麥糊粉層精要的名字——“麥中寶”。
經(jīng)權(quán)威機(jī)構(gòu)測試，采用中俄兩國科學(xué)院聯(lián)合研發(fā)成果分離出的小麥糊粉層，其膳食纖維含量達(dá)31.6%，占營養(yǎng)素參考值的140%以上。除膳食纖維外，小麥糊粉層其他營養(yǎng)成分含量也很高。如小麥谷粒80%以上的礦物質(zhì)都集中在糊粉層中，其中的磷大多以肌醇六磷酸形式存在，具有抗癌作用；其次還含有鉀、鎂、鐵、鋅和極易被人體吸收的鈣；小麥糊粉層中的脂質(zhì)包含多種不飽和脂肪酸，能有效防止心腦血管疾病；其中的多種多酚，具有強(qiáng)烈抗氧化活性；小麥糊粉層中的木酚素有助于降低乳腺癌、前列腺癌及冠心病的發(fā)生，而植物固醇則可以降低人體膽固醇水平，減少結(jié)腸癌發(fā)生率。
而由小麥糊粉層精制而成“麥中寶”，以上功能應(yīng)有盡有之外還自帶各種BUFF。如“麥中寶”膳食纖維含量就高達(dá)37.3%，蛋白質(zhì)、戊聚糖、維生素、礦物質(zhì)等30多種營養(yǎng)元素，比例搭配極為全面、均衡。這也意味著每日食用30-50g麥中寶，即可全面補(bǔ)充身體所需的各種營養(yǎng)，媽媽再也不用擔(dān)心由節(jié)食減肥引起的營養(yǎng)不良了。
不過要提醒大家的是，吃“麥中寶”并不是要來代替一整頓餐，其他食物都不吃。這樣的做法并不科學(xué)，最好在進(jìn)餐時(shí)，代替一部分主食。這樣既可以減少正餐的攝入又可以通過麥中寶來補(bǔ)充各種營養(yǎng)。而且為了均衡營養(yǎng)，最好搭配蔬菜和水果來吃，這樣更有利于吸收維生素C等人體需要的營養(yǎng)。同時(shí)，輔以長時(shí)間且規(guī)律的“有氧”運(yùn)動(dòng)（如健走、慢跑、騎腳踏車、游泳、踩踏步機(jī)或滑步機(jī)等）效果更佳。最后，祝愿每一位正在為減肥發(fā)愁的小伙伴們都能夠在“麥中寶”的幫助和自己的努力堅(jiān)持下，輕松瘦下來、保持健康體態(tài)。
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