摘要：五谷雜糧是健康的基礎(chǔ)，多吃粗糧、粗糧產(chǎn)品。許多人說加工不方便，其實今天的社會分工細(xì)化了，有許多公司自己做成成品，你購買就可以了，如三米谷飲。
李平，北京中醫(yī)藥大學(xué)博士生導(dǎo)師、主任醫(yī)師、教授。作為三米食品的健康顧問，他接受了文化大講堂節(jié)目的專訪。在現(xiàn)場發(fā)表了以中醫(yī)生活為主題的講堂。
“我提倡健康的飲食，要多吃五谷雜糧，果肉谷粟，食養(yǎng)敬之，我們古人很重視除了藥以外，還重視養(yǎng)”。李平認(rèn)為，現(xiàn)在人們的壓力普遍比較大，保持合理的膳食配比是健康的基礎(chǔ)。在這次的拍攝中，李平和此前幾位健康導(dǎo)師一樣，都強(qiáng)調(diào)了五谷雜糧的重要性。
文化大講堂：首先我替年輕人問一些問題，現(xiàn)在年輕人普遍壓力大，有沒有中醫(yī)的辦法能夠緩解壓力問題？
李平：壓力也就是情緒，從心理上要認(rèn)可，對壓力有一個很好的心態(tài)，這樣是緩解壓力的主要方法。說到方子，不復(fù)雜不貴的，就是五谷雜糧。
文化大講堂：我們都知道中醫(yī)和養(yǎng)生密切相關(guān)，那中醫(yī)主要是治病還是療養(yǎng)。
李平：當(dāng)患病過后，并不是就意味著失去健康，當(dāng)我們生了疾病，比如說腫瘤，現(xiàn)有的治療方式，就是放療化療一直把腫瘤要徹底打完，但是在接近打完的時候，發(fā)現(xiàn)生命也沒了。中醫(yī)治療講究一種平衡，講究供和補(bǔ)的平衡，這個補(bǔ)就包括我們的食療。讓人體的自身的免疫功能去修復(fù)。怎么修復(fù)，果肉谷粟，食養(yǎng)敬之，我們古人很重視除了藥以外，還重視養(yǎng)，比如說深圳廣東地區(qū)特別重視食療，這就是平衡治和養(yǎng)。
文化大講堂：剛才您提到食療很重要，五谷雜糧很重要，這都是古人總結(jié)的經(jīng)驗。我們都知道現(xiàn)在人們的膳食結(jié)構(gòu)有很多不合理，那怎樣改善呢。或者通俗的說，怎樣才能長壽呢？
李平：我們保持健康，保持長壽很簡單，怎么簡單呢，我們回頭看兩個字，天年，活到一百歲叫盡其天年，那么怎么能夠活到一百歲，其實講究平衡兩個字，一個人只要掌握的平衡就能盡其天年。
五谷雜糧是健康的基礎(chǔ)，多吃粗糧、粗糧產(chǎn)品。粗糧做起來麻煩，現(xiàn)代工業(yè)發(fā)達(dá)了，五色谷飲這種磨成粉的就很好，這是便捷的方法，每天喝一杯也算食療。五色五行，身體平衡了才能保持健康。五谷雜糧不好吃，我們之所以還要吃就是為了保持身體內(nèi)的各種平衡。形神平衡、動靜平衡、供補(bǔ)平衡，這些東西我們都要掌握住。許多人說加工不方便，其實今天的社會分工細(xì)化了，有許多公司自己做成成品，你購買就可以了，如五色谷飲。
文化大講堂：剛才您講到五色五行，這個和中醫(yī)養(yǎng)生有什么關(guān)系。
李平：我們?nèi)松腿f物是一個整體。中醫(yī)的五行思想認(rèn)為天地萬物都是由五種基本屬性的東西組成的，不是指具體的東西，這五種基本屬性的東西把天地萬物融在一體，他像一根經(jīng)緯把天地萬物所有東西都串在一起。人和天地是一體的，天人合一里面的核心就是五行。
文化大講堂：都說生命在于運動，健康需要多鍛煉，這方面您有什么建議。
李平：運動很重要，這是我們都認(rèn)可的。但運動也要適度，人和自然一定要相適應(yīng)，例如老人到了冬天時候，應(yīng)該早晤晚起以待陽光，早點睡，陽光出來才起床。但許多老年人冬天很早出去鍛煉，許多心血管腦血管就在這時候發(fā)生，因為你和自然不相應(yīng)。
文化大講堂：以前我們說到中醫(yī)是為了給更多的普通百姓，貧苦大眾解決問題，最近中藥越來越貴了，這主要是什么原因？
李平：中藥貴了有幾個原因，一個我們普遍的勞動成本高了。還有一個我們更多人使用了中醫(yī)消費了中藥，那么自然中醫(yī)的市場越來越大，中藥貴了是市場規(guī)律。
文化大講堂：中醫(yī)面對了一些爭議，尤其是一些秉持著西方醫(yī)學(xué)精神的人，說中醫(yī)不是一種科學(xué)，中醫(yī)以經(jīng)驗為主，所以他會以這樣的一種視角來評論中醫(yī)，這方面的質(zhì)疑您怎么看？
李平：這個對峙，其實中和西都是對人生理病理的認(rèn)識，所以本質(zhì)上中醫(yī)和西醫(yī)不存在矛盾和沖突，但是雙方表達(dá)的方式不一樣，所以看起來他們也有一點不一樣，但是首先要認(rèn)同，它都是對人生理病理，以及疾病發(fā)生原因的一個學(xué)問。另外一個，中醫(yī)是不是科學(xué)，關(guān)鍵在于你怎么認(rèn)識科學(xué)，醫(yī)學(xué)不是純粹的自然科學(xué)，因為醫(yī)學(xué)是研究人，而人除了具有一般形態(tài)學(xué)的特征外，同時也是萬物之靈，他有精神層面的，所以關(guān)于人的學(xué)問不是簡單的一加一等于二的這種自然科學(xué)的科學(xué)，它是真正的包括了自然科學(xué)，還包括了人文，包括了社會。
文化大講堂：有的人有些誤解，有的人可能就把他簡單的二元對立了，很多時候大家站在不同的體系當(dāng)中看待對方的時候就存在一些誤解。
以前我們認(rèn)為中醫(yī)他只是治病的，但是當(dāng)你接近中醫(yī)的時候你發(fā)現(xiàn)，他不光能治病，而且跟我們的生活各個方面都很有關(guān)系，當(dāng)我們淺嘗輒止的了解中醫(yī)的時候，我們可以讓自己的身心更加的快樂，更加的健康。當(dāng)我們更進(jìn)一步的深入了解中醫(yī)的時候，他甚至可以指導(dǎo)可以規(guī)范我們生活的方方面面。
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